Adobo, birçok Latin Amerika kültüründe geleneksel, çok amaçlı bir baharattır. Çoğu ev aşçılarının kendi favori tuz ve baharat karışımları bulunurken, diğerleri ticari olarak hazırlanmış adoboyu elinde bulunduruyor. Hem sos hem de macun olarak ve kuru baharat karışımı olarak mevcuttur. Pek çok aşçı, her iki adoboyu da kilerinde tutar ve farklı yemekler için kullanır.
Adobo Baharatı
Geleneksel bir adobo çeşnisi geleneksel olarak tuz, karabiber, sarımsak ve kekik içerir. Bazı karışımlar ayrıca kırmızı biber, kimyon, kırmızı biber ve diğer baharatları içerir. Çoğu marketlerde ticari çeşitler mevcuttur. Bazı markalar diğerlerinden daha baharatlı veya tuzlu. Zevkinize uygun birini bulmak için birkaçını denemeniz gerekebilir.
Uygulamalı bir yaklaşım benimsemeyi tercih ederseniz, kendi adobo'nuzu karıştırın. Bu, baharatları zevklerinize ve diyet gereksinimlerinize göre kişiselleştirmenize olanak sağlar. Isı ve ışıktan uzak hava geçirmez bir kapta saklayın.
Adobo Baharatı için Kullanım Alanları
Pişirmeden önce et, kümes hayvanları ve balık üzerine baharat serpin. Patates, pilav ve sebzelerde baharatlı bir tuz olarak kullanın. Sıradan atıştırmalıklardan vazgeçmek için patlamış mısır veya kavrulmuş fındık üzerinde sallayın. Adobo, çok çeşitli yiyeceklere aroma ve bir miktar baharat katan çok yönlü bir baharattır.
Adobo Sos
Adobo sosu, Latin Amerika mutfağında çeşitli sosları ve sosları tarif etmek için kullanılan bir terimdir. Bu soslar genellikle öğütülmüş şili, sarımsak, sirke ve kimyondan oluşur. Bazı versiyonlarda ezilmiş domates veya salça da bulunur.
Köstebek adobo sosu, şekersiz çikolata ile yapılan bir çeşittir. Baharatlı, tuzlu bir sos. Köfte, çikolata ilavesine rağmen tatlı yemeklerinde kullanılmaz.
Adobo Sos için kullanır
Adobo sosu, et ve kümes hayvanları için sık sık marine edilmiş bir sos olarak kullanılır. Ayrıca adobo sosu ızgara veya kızartılmış etler için sos veya sos olarak da servis edebilirsiniz.
Konserve chipotle chiles satın aldığınızda, genellikle adobo sos ile paketlenmiş olarak geliyorlar. Sıvının atılmasından ziyade, hazırladığınız yemeğe yonga çubuklarıyla ekleyin.
Baharatlı, lezzetli bir garnitür için pirinç yaparken, suyun dörtte birine kadar adobo sos ile değiştirin.
Baharatı kesmek için adobo sosu ekşi kremayla karıştırın. Basit bir yemek için adobo marine edilmiş ve ızgara et eklemeden önce bu karışımı ekmeğe yayınız.
