Fasulye harika bir protein ve lif kaynağıdır.
Baklagiller olarak bilinen bitki ailesi, en kalabalık bitkilerden biridir ve insanlar tarafından yaygın olarak kullanılan gıdalardır. Baklagiller protein bakımından yüksektir ve aynı zamanda mükemmel bir diyet lifi kaynağıdır. Baklagillerin örnekleri fasulye, bezelye, mercimek, yerfıstığı ve soya fasulyesidir. Birçok baklagil çeşidi, onları grup olarak birleştiren özellikleri paylaşmaktadır.
Çiçekler ve Meyveler
Baklagiller, genellikle çok parlak olan ve böylece tanımlamada kullanılan çiçek kümeleri veya salkımları içerir. Baklagillerin ürettiği baklagiller tohum içerir ve iki farklı bölgede kırılabilir ve bu da hasat işlemi sırasında parçalanmalarını sağlar.
Yapraklar
Baklagil yaprakları, trifoliat (bir merkezi sapa bağlı üç yaprak), alternatif yapraklar, pinnate (merkezi yaprakçık daha uzun bir sapa sahiptir) ve palmat (yaprakçıklar aynı uzunluktadır.) Dahil olmak üzere çeşitli düzenlemelerden birini sergiler. Baklagiller aynı zamanda genel olarak hilal veya “V” şeklinde görünen yaprak üzerinde beyaz bir işaret olan “filigran” olarak bilinir. Bu filigranlar bilimsel tanımlama için çok faydalı olabilir.
Stipules
Stipules, yaprağın bitkinin sapına tutturduğu yaprak yapılarıdır. Baklagillerin tanımlanmasına yardımcı olan belirgin kuralları vardır. Örneğin, çoğu zaman hayvancılık için yem üretmek için kullanılan çok yıllık bir baklagil olan kuş baklagil trefoil, çeşitli yaprakçıkların görüntüsünü veren çok büyük biçimlere sahiptir.
Tohumlar
Baklagillerin ürettiği tohumlar çok yuvarlak ve opak olma eğilimindedir. Sık sık çok zordur, bu nedenle bitkinin çimlenmesi zor olabilir, çünkü fide tohumluk kasasından geçemez. Bazı yaygın baklagil türleri çok küçük tohumlara sahiptir, bu nedenle çiftçilerin filizlenecek tohum sayısını en üst düzeye çıkarmak için ekim sürecinde çok dikkatli olmaları gerekir. İnsanlar fasulye, bezelye, mercimek ve yer fıstığı gibi çeşitli baklagil tohumlarını yerler.
sapları
Baklagillerin gövdeleri farklı uzunluklarda, boyutlarda, ağaçlıkta ve dal sayısı göstermektedir. Yem baklagillerinde (yonca gibi) oluşan iki tür sap yerin altında yer alan yatay gövdeler ve yerin altındaki gövdeler ise rizomlardır.
