Bu ızgara tavuk, haftalık akşam yemeği rotasyonunuzdaki bir yeri hak ediyor.
Çabuk uç: Bir tavuğun omurgasını çıkarmak için, mutfak makaslarını boşluğa yerleştirin ve tüm uzunluğu omurganın bir tarafına kesin. Tavuğu 180 derece döndürün, ardından diğer tarafa doğru kesin.
Ürün: 4 porsiyon Hazırlama Süresi: 0 saat 15 dakika Toplam Süre: 0 saat 55 dakika Malzemeler 1 (2 1 / 2- 2-30 pound) tavuk, omurga çıkarılmış ve tavuk yassı 4 diş sarımsak, doğranmış Koşer tuzu Taze çekilmiş karabiber 1 oz. Parmesan, rendelenmiş (yaklaşık 1/4 bardak) 1/4 c. doğranmış taze yassı yaprak maydanoz 1/4 c. Kızarmış fındık veya badem, 1 tatlı kaşığı doğranmış. limon kabuğu rendesi, artı 2 yemek kaşığı limon suyu 4 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı, 2 marmelat kalp şeklinde, yarıya bölünmüş- Ön ısıtma ızgarası doğrudan ve dolaylı ızgaralama için ayarlanmış, orta-yüksek
- Tavuğun derisini gevşetin ve altına sarımsak sürün. Tuz ve karabiber serpin. Direkt ateşte kızartın, meme tarafı aşağı, üstü kapalı, kızarana ve kavrulmuş, 5-7 dakika. En kalın kısma yerleştirilmiş bir anlık okuma termometresi 165 derece F, 35 ila 40 dakika kaydedene kadar kapalı, dolaylı ısıya sürün ve ızgara yapın.
- Bu arada, Parmesan, maydanoz, fındık, limon kabuğu rendesi ve suyu ve 3 yemek kaşığı yağı bir kasede birleştirin. Tuz ve karabiber serpin.
- Kalan çorba kaşığı yağ ile romaine fırçalayın. Tuz ve karabiber serpin. Izgarada, doğrudan ateşte, kömürleşene ve solana kadar bir kez çevirerek, 1 ila 3 dakika bekleyin.
- Maydanoz-limon sosu ile tepesinde tavuk ve sosu servis edin.
