Hepsi buttercream ve çikolata kurdele ile süslenmiş, bu "paket" misafirlerinizi şaşırtacak.
Verimler: 24 Malzemeler Zencefilli Kek: Bitkisel yağ pişirme spreyi 1 c. tuzsuz tereyağı 1 c. açık kahverengi şeker 4 büyük yumurta 2 çay kaşığı. rendelenmiş portakal kabuğu rendesi 5 c. çok amaçlı un 4 çay kaşığı. kabartma tozu 5 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil 2 çay kaşığı. tarçın 1 çay kaşığı. yenibahar 1 çay kaşığı öğütülmüş. öğütülmüş hindistan cevizi 1 tatlı kaşığı. tuz 1/2 tatlı kaşığı. öğütülmüş karanfil 2 c. kaynar su 1 1/2 c. melas 1/2 c. portakal suyu Beyaz-Çikolata Buttercream Çikolata Şeridi Beyaz-Çikolata Buttercream: 12 yumurta akı 1/2 c. toz şeker 2 1/4 c. tuzsuz tereyağı 18 oz. beyaz çikolata Çikolatalı Kurdele: 4 oz. semisweet çikolata 3 yemek kaşığı. açık mısır şurubu 1 çorba kaşığı. toz kakao- Ön fırını 350 derece F'ye getirin. Dört adet 9 x 9 inç kare kek kalıbını pişirme spreyi ile hafifçe kaplayın. Kenara koyun. Büyük bir kapta, tereyağını orta hızda 3 dakika çırpın. Şeker ekleyin ve renk ve dokuda ışık olana kadar çırpmaya devam edin - yaklaşık 3 dakika daha. Hızı düşürün ve her seferinde birer birer yumurta ekleyerek her bir eklemeden sonra kaseyi kazıyın. Rendelenmiş portakal rendesini karıştırın ve bir kenara koyun.
- Unu karıştırın : Büyük bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, zencefil, tarçın, yenibahar, hindistan cevizi, tuz ve karanfilleri birleştirin. Kenara koyun.
- Pekmez karışımı yapın: Kaynamış suyu, pekmezi ve portakal suyunu 4 fincanlık bir cam ölçüye veya orta boy bir kaseye dökün. Kenara koyun.
- Hamuru yapın ve kek pişirin: Karıştırıcı düşük hızda iken, un karışımının üçte birini tereyağı karışımına ekleyin. Melas karışımının üçte birini ekleyin. Tüm malzemeler bir araya gelinceye kadar sırayla kasenin kenarlarını kazıyarak değiştirmeye devam edin. Hamuru kek tavalarının arasına eşit olarak bölün ve her tava ortasına yerleştirilen kürdan temiz çıkana kadar pişirin - 20 - 25 dakika. Tel raflarda 5 dakika soğutun ve kekleri tavalardan çıkarın. Tamamen soğuyuncaya kadar raflarda dinlenmeye bırakın.
- Beyaz Çikolatalı Buttercream'i hazırlayın: 3 litrelik bir tencerede, 3 bardak su kaynatın ve yavaş bir kaynamaya bırakın. Yumurta aklarını ve şekeri kaynayan suyun üzerine büyük ısıya dayanıklı bir kabın içine koyun, kabın tabanının suya temas etmediğinden emin olun. El ile veya düşük hızda şeker erir ve karışım dokunuşa çok sıcak oluncaya kadar çırpın - 7-10 dakika. Kaseyi sıcaktan çıkarın ve beyazlar parlak oluncaya ve iyice pişene kadar bir mikser ile yüksek hızda çırpın, 7-10 dakika daha. Beyazlara dahil olana kadar, bir seferde iki yemek kaşığı beyazlara tereyağı ekleyin. Tereyağı eklendiğinde, donma kıvrılmış görünebilir. Bu normal; donma sadece onu yenmeye devam ederek tekrar pürüzsüz ve parlak hale gelecektir. Beyaz çikolata ekleyin ve buzlanma kabarıncaya kadar çırpın - yaklaşık 5 dakika.
- Kek birleştirin: Bir servis kek kalıbına servis tabağına koyun ve 2/3 bardak Beyaz-Çikolata Buttercream'i tabakanın üzerine yayın. Kalan katmanlar için tekrar eden bir sonraki katmana geçin ve daha fazla buttercream. Birleştirilen katların üzerine ince bir kat tereyağı sürün. 20 dakika soğutun. Yanları ve pastanın üstünü dondurmak için kalan tereyağı kullanın.
- Çikolatalı Kurdele Yap:
Sıcak çikolata: 3 litre bir tencerede, 3 bardak su kaynatılır ve yavaş kaynamaya bırakılır. Çikolatayı orta bir karıştırma kabına yerleştirin ve kabın kaynayan suyun üzerine yerleştirin, kabın tabanının su ile temas etmediğinden emin olun. Erimeye kadar çikolatayı karıştırın ve kaseyi ocaktan alın. - Fin çikolata karışımı: Mısır şurubunu iyice karışana kadar karışım erimiş çikolatanın içine karıştırın ve karışım yumuşak bir top oluşturur. Plastiği sarın ve karışım, modelleme kilinin kıvamına gelinceye kadar oda sıcaklığında bekleyin - yaklaşık yarım saat. (Günün ilerisini hazırlıyorsanız, plastiği sıkıca sarın ve oda sıcaklığında saklayın. Kullanmak için, sarılı kıvrılarak hamur yoğrun.)
- Şeridi biçimlendirin: Plastik ambalajı çıkarın ve çalışma yüzeyine toz kakao serpin. Çikolata modelleme şeridini 1 / 4- ila 1/8 inç kalınlığındaki dar bir dikdörtgen halinde açın. Bir pasta çarkı veya keskin bir bıçağın "ucu" ile, her biri yaklaşık 13 inç uzunluğunda ve 1 inç genişliğinde iki şerit şeridi kesin. Şeridin her bir ucuna bir V kesin. Bir hediye paketine benzemek için şerit şeritlerini kekin üzerinde çapraz çizin.
- Kurdele keki yerleştirin ve servis etmeden önce 1/2 saate kadar soğutun.
- Buttercream ile fakat kurdele olmadan servis edilen kek başına beslenme bilgisi - kalori: 594; yağ: 35.2 g; kolesterol: 214 mg; sodyum: 345.8 mg; karbonhidrat: 54.5 g; lif: 1.1 g; protein: 6.8 g.
- Şerit porsiyon başına beslenme bilgisi - kalori: 42; yağ: 1, 9 g; kolesterol: 0; sodyum: 4.2 mg; karbonhidrat: 6.8 g; lif: 1, 9 g; protein: .06 g.
