Bu nefis küçük turtalar taze, olgun kayısılarla doldurulur, sonra tereyağlı kabuklarda gizlenmiş olan ayrı tatlılara derin yağda kızartılır.
Cal / Serv: 283 Verim: 10 Malzemeler 2 c. çok amaçlı un 1 1/2 yemek kaşığı. şeker 1 tatlı kaşığı. kabartma tozu 1/2 çay kaşığı. tuz 1/2 c. tuzsuz tereyağı 2 yemek kaşığı. Sebzelerin kısaltılması 6 yemek kaşığı. gerektiği kadar 3 c. kanola yağı c. zencefilli marmelat 5 küçük olgun kayısı 2 tatlı kaşığı. taze hindistan cevizi 1/4 c. pudra şekeri- Hamur işlerini yapın: Unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu orta bir kasede karıştırın. Tereyağı ilave edin ve kısaltın ve karışım kaba bir öğüne benzeyene kadar bir pasta kesici veya parmaklarınızı kullanın. Bir hamur oluşana kadar buz suyunu, 1 çorba kaşığı gerektiği gibi, bir çatalla fırlatıp ekleyin. Hamuru top haline getirin ve 10 eşit parçaya bölün. Her parçayı hafifçe bir diske yassılaştırın ve plastiğe sarın. 1 saat soğutun.
- Ciroları yapın: Hamur disklerini hafifçe unlanmış bir yüzeyde on adet 5 inçlik tur şeklinde açın. Kaşık 1 çay kaşığı zencefilli marmelatı, her kayısının yarısı çukurunun içine yerleştirin ve bir yarım tur koyun, bir hamur turunun alt üçte birine aşağıya bakacak şekilde yerleştirin. İsterseniz her birine hindistan cevizi serpin. Hamurun kenarını soğuk suyla hafifçe fırçalayın ve kayısının üzerine yarım katlayın. Üst üste binen herhangi bir hamuru kapamak ve kesmek için kenarları birbirine sıkıştırın. Her iki tarafta bir çatalın çatal dişleriyle kenarı kıvırın ve kalan hamur diskleri ve kayısı yarımları için tekrarlayın.
- Ciroları kızartın: Yağları orta-yüksek sıcaklıkta 360 derece F'ye kadar derin yağ termometresi bulunan 4 litre Hollandalı bir fırında ısıtın. Ciroları, bir seferde 2, kızarana kadar 4 - 5 dakika kızartın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve boşaltmak için bir tel rafa aktarın. Ciroları 15 dakika soğumaya bırakın. Her birine şekerleme şekeri serpin. Pişirdikten kısa bir süre sonra ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
