Tasia Malakasis'ten Yunan Esintili Bir Yemek Menüsü

Esnaf cheesemaker Tasia Malakasis, yaz ayları kokteylleri, kavrulmuş kuzu, chèvre dondurması ve daha pek çok şey için arkadaşlarını - profesyonel şefler, bira üreticileri, çiftçiler ve müzisyenler karışımı - bir araya getirir. Ham Körfez Kıyısı İstiridye

Malakasis, Florida Apalachicola'dan istiridye siparişini verdi. Çiğ istiridye için klasik bir sos olan mignonette ekler ancak geleneksel olarak sadece arpacık, biber ve sirke ile yapılır. Taze limon kabuğu rendesi ve salatalık ilaveleri bu favoriyi canlandırıyor.
Tarif: Salatalık-Limon Lezzeti Mignonette İstiridye

Çeşit Chèvres, Füme Jambon ve Ballı İncir

Malakasis'in Elkmont'u, Alabama, kaymak, Belle Chevre, hepsi bölgesel keçi sürülerinden süt kullanılarak yapılan 12 farklı peynir, ayrıca peynirli kek ve kurabiyeler üretiyor. Bu parti için, Fig Chevre Kahvaltı Peynirini (6 ons için 6, 99 dolar) kraker veya kızarmış pide ile eşleştirdi; ve incir ve balla birlikte üzüm yaprağı sarılmış Greek Kiss chèvre (4 oz için 7.50 dolar) .

Bir Güney incelik, haşlanmış fıstık dört saat kaynatılır.

Tarif: Haşlanmış Fıstık

Limon Sarımsak Soslu Kıyılmış Collard ve Kale Salatası

Domatesler, cevizler, domuz pastırması ve daha fazlası, oda sıcaklığında servis edilmek üzere olan içten bir lahana ve lahana salatası.

Tarif: Limon Sarımsak Soslu Kıyılmış Collard ve Kale Salatası

Ayran Tzatziki ile Kızarmış Kuzu

Beşinci nesil Georgia çiftliği olan White Oak Pastures, Malakasis'in kremsi bir tzatziki ile eşleştirildiği kuzuyu sağladı.

Tarif: Ayran Tzatziki ile Kızarmış Kuzu

Kavrulmuş Soğan Üçlüsü

Hafif kömürleşmiş arpacık soğanları, taze soğanları ve pırasaları, kuzu gibi kavrulmuş etlere hoşgeldin yeşili bir not getiriyor.

Tarif: Kavrulmuş Soğan Üçlüsü

Taze Chives ile lezzetli Ekmek Pudingi

Tuzlu ekmek pudingi patatesleri daha iyi yaptı.

Tarif: Taze Frenk Soğanı ile Tuzlu Ekmek Pudingi

Fromage blanc ve chèvre ile tatlandırılmış, dünya dışı bir dondurmanın üzerine dökülmüş balzamik kavrulmuş çileklerin hazırlanması 15 dakikadan az sürer.

Tarif: Chèvre Dondurmalı Balzamik Kavrulmuş Çilek