İki aşamalı patateslerin pişirilmesi işlemi bu yaz salatasını aynı yaştan yüce olana dönüştürüyor.
Ürün Verimi: 8 Hazırlık Süresi: 0 saat 30 dakika Toplam Süre: 0 saat 45 dakika Malzemeler 3 lb. bebek Yukon altın patates (yaklaşık bir yarıya cevizin büyüklüğü) Koşer tuzu karabiber 6 yemek kaşığı. Zeytinyağlı, 6 dilimli, ortada kesilmiş pastırma, 1/2 inç parçalar halinde kesilmiş 2 diş sarımsak, çok ince doğranmış 1/4 c. elma sirkesi 2 çay kaşığı. sıkıca paketlenmiş kahverengi şeker 8 yeşil soğan 2 yemek kaşığı. taze mercanköşk, ayrıca garnitür için- Izgarayı orta-yüksek dereceye kadar ısıtın. Bir tabaka kağıt havlular koyun.
- Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve 2 cm soğuk tuzlu suyla kaplayın. Örtün ve kaynatın, ısıyı azaltın ve bir bıçakla kolayca delinene kadar 14 ila 16 dakika pişirin. Süzün ve soğumaya bırakın. Bir kaseye aktarın ve 2 yemek kaşığı yağ ilave edin.
- Bu arada, pastırmayı orta ateşte büyük bir tavada pişirin, ara sıra karıştırarak, gevrekleşinceye kadar 5-7 dakika kadar pişirin. Hazırlanan plakayı oluklu bir kaşıkla çıkarın.
- Tavadan 1 çorba kaşığı domuz pastırması damlaması atın. Sıcaktan tavada damlayanlara sarımsağı, sirkeyi ve kahverengi şekeri ekleyerek kahverengimsi bitleri temizleyin. Kalan 4 çorba kaşığı yağda çırpın. Tuz ve karabiber serpin. Bir kaseye aktarın.
- 2 ila 3 dakika hafifçe kızarana kadar ızgara patates aşağı tarafı. Soğanları, 4 ila 6 dakika arasında, zaman zaman dönerek ızgara yapın. Yeşil soğanları 1 inçlik parçalar halinde doğrayın.
- Patatesleri, yeşil soğanları ve mercanköşkleri sos ile kaseye ekleyin ve kaplayın. 5 dakika bekletin. Pastırma serpin ve kat atmak için. Tuz ve karabiber serpin. Mercanköşk ile süsleyin. Derhal servis yapın.
