Kızartma işleminden önce hindiyi kızartmak sulu ve yumuşak bir kuşa yol açar. Tuz üzerine düştüğünüz sürece ya da hindiyi salamurada çok uzun süre bekletmediğiniz sürece, fazla tuzlu olması için endişelenmenize gerek yoktur. Önceden plan yapmanız gerekiyor - hindi çözülmüş veya taze olmalı ve brining işlemi en az 8 saat sürecektir. Hindiyi tuzladığınız kabın için buzdolabınızda ya da ıslandığında soğuk tutmanın alternatif bir yöntemine de ihtiyacınız var.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Koşer tuzu
- Şeker
- Otlar
Aşama 1
Suyu yaklaşık 8 ila 1 veya 2 galon suya kadar 4 bardak tuza koher tuzu ile birleştirin. 2 galon su kullanıyorsanız, bir bardak dolusu şeker ekleyin. Aksi takdirde, şeker oranını uygun şekilde ayarlayın. Tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın. İsterseniz taze otlar ekleyin.
Adım 2
Hindiyi salamura, göğüs tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Sıcaklığı 40 derece Fahrenheit altında tutmak için buzdolabına ya da yeterli buz torbasına sahip bir soğutucuya koyun ve yerleştirin. Hindiyi yaklaşık 8 saat boyunca rahatsız bırakın.
Aşama 3
Hindiyi salamuradan çıkarın ve sıvıyı atın. Kuşu içte ve dışta durulayın ve kurulayın. Kızartma kabına koyun ve cildi kurutmak için gece boyunca buzdolabına koyun.
