Taze İstiridye Nasıl Pişirilir

İstiridye çiğ yiyeceklerin tadını çıkarırken, çeşitli lezzetli yemeklere kolayca dahil edilirler. Bu onları Oysters Rockefeller'den chowder'a kadar her şeyde inanılmaz derecede çok yönlü bir bileşen haline getiriyor. Hazırlanması kolay olsa da, basit bir hata lezzetli bir yemeği lastik bir karışıklığa dönüştürebilir.

İhtiyacınız Olan Şeyler

İstiridyeler
Tencere
Limon
İstiridye bıçağı

Sert fırça
Tereyağı
Sarımsak
Otlar

Açık istiridye atın. Zaten açılmış istiridye bir süredir ölmüş ve sağlıksız bakteri taşıyabilir. Mühürlü olmayan istiridye, pişirmeye başlamadan önce atılmalıdır.

Sert bir fırça kullanarak, kapalı istiridyeleri soğuk su altında temizleyin. Fırçalama, kabuğun yüzeyindeki kir ve pislikleri temizleyecektir. Sabuna gerek yok.

İstiridyeleri 30 saniye boyunca buğulama veya mikrodalga kullanarak açın. İstiridyeler doğrudan kabuğun içinde kaynatılarak pişirilebilirken, kabukları pişirmeden önce açmak, daha geniş çeşitlilikte hazırlık seçeneklerini sağlar.

Bir istiridye bıçağı kullanarak istiridye shuck. Bıçağı istiridye menteşesinin yanına yerleştirin, ardından üst açıklıktan yararlanın. İstiridye likörünün hiçbirini dökmemeye dikkat edin. Üstünü yukarı çekin ve kasları kabuğun menteşesindeki kasları ayırın. Üst kabuğun çıkarılması pişirme için hazırlamanın uygun adımıdır, istiridyelerin kabuğundan tamamen çıkarılması, çorba, kızartma veya istiridyelerin dahil edildiği diğer tariflerin yapılması için yararlı olabilir.

İstiridyeleri kaynatın. Bir kaynamayla başlayınca, istiridyeleri yaklaşık üç dakika suda bırakın. Kenarlar kıvrılmaya başladığında istiridyeleri kaynar sudan hızla çıkarın. Çok uzun süre istiridye istiridye çekmek tatsız lastikimsi bir tat ve doku üretir.

Uygun bir sos hazırlayın. Popüler istiridye eşliğinde limon sıkmak kadar basit olabilir. Diğer popüler seçenekler arasında sarımsaklı, kekikli veya maydanozlu eritilmiş tereyağı sayılabilir. İstiridye sosu istiridye likörü, tuz, soya sosu ve zencefil birleştirilerek hazırlanabilir.