Orijinal üretici Lea & Perrins'e göre, "vişne-ter-shire", "woos-ter-sheer" veya "woos-ter-sher" sosu ilan edilen Worcestershire sosu, bir asırdan fazla bir süredir biftek için marine olarak kullanılmıştır ve bir buçuk.Şu anda şişede başarılı bir marine için kullanılan malzemelerin çoğunu içerir ve bifteğinizi marine etmek için kullanılabilir. Etin yumuşatılması için bir asit gibi davranan bir sirke karışımıdır. mısır şurubu ve pekmezi) ve kavrulmuş soğan ve sarımsak püreleri de dahil olmak üzere güçlü aromalar.Gizli madde, hamsi mamullerinden yapılan ve kendine özgü bir tat veren bir macundur.
.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Biftek
- Worcestershire sos
- Cam veya seramik kase
- Quart boyutlu yiyecek saklama çantası
- Zeytin veya diğer yemeklik yağ
Aşama 1
Turşuyu hazırla. 3/4 fincan Worcestershire sosu bir kaba koyun ya da pişirmeyi planladığınız biftek miktarını kapatacak kadar. Pişirmeyle ilgili BBC serisine göre, Worcestershire sosundaki sirke metal kaselerle reaksiyona girebileceğinden, bir cam veya seramik kase kullanmanız gerekir. Ayrıca güçlü bir sızdırmazlığa sahip yiyecek saklama torbası da kullanabilirsiniz.
Adım 2
Bifteği hazırlayın. Görünür yağı kesin ve her iki taraftaki yüzeyi çatal ile delin, böylece turşunun nüfuz etmesi için. Biftekleri marine ete daldırın, böylece tüm yüzeyler örtülür. Plastik poşeti kullanmayı tercih ederseniz, bifteği poşetin içine koyun ve üzerini örtmek için turşunun içine dökün. Torbayı düz bir tabağa yerleştirin. Biftekleri buzdolabına yerleştirin.
Aşama 3
4-6 saat marine edin. Bir kasede dolaşıyorsa bifteği birkaç kez çevirin. Plastik bir torba kullandıysanız, marine etme işlemi sırasında torbayı birkaç kez çevirin.
4. adım
Bonfileri marine etinden çıkarın ve her iki tarafına kurulayın ve havlu ile iyice kızarın. Artık ızgarada, fırında veya tavada pişirmeye hazır.
