Baby-Back Ribs Cook nasıl Yavaşlatılır. Kemik kaburgalarından kurtulmanın tek yolu onları yavaş pişirmektir. Açık hava ızgarasını kullanabildiğinizden emin olabilirsiniz, ancak bir fırınla kaburgalarınızı pişirdiğiniz ortam üzerinde çok daha fazla kontrol sahibi olursunuz. Kaburgalarınıza yeterince zaman verdiğinizden emin olmanız önemlidir, çünkü kısa süre içinde yüksek ateşte kaburga pişirmek en iyi sonucu vermez.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Bebek sırt kaburga 2 rafları
- Kuru ovmak
- Ağır hizmet tipi alüminyum folyo
- Fırın tepsisine
- Buzdolabı
- Orta sos tava
- Beyaz şarap
- Beyaz şarap sirkesi
- Worcestershire sos
- Bal
- Kıyılmış sarımsak
- Teyel fırçası
Kaburgalarınızı parlak kenar kasabalı ağır iş alüminyum folyoya yerleştirin. Kaburgaların her iki tarafını cömert bir kısmı kuru ovalayın. Kahverengi şeker ve baharatlar kullanarak kendi kuru ovunuzu yapabilirsiniz ya da ticari olarak satılan kuru ovmayı kullanabilirsiniz. Folyonun yanlarını yukarı çekin ve sızdırmazlığı sağlamak için birlikte katlayın. Yapıştırmak için folyonun her bir ucunu döndürün.
Kaburgaların buzdolabında en az 1 saat, tercihen gece boyunca oturmasını sağlayın.
Ön ısıtma fırını 250 derece F.
Örgü sıvısını hazırlayın. Mikrodalga güvenli bir kapta 1 bardak beyaz şarap, 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi, 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu, 1 yemek kaşığı bal ve birkaç diş kıyılmış sarımsak ekleyin. Sertleşen sıvıyı 1 dakika yüksek sıcaklıkta kullanarak mikrodalga fırında ısıtın.
Kaburga "paketlerini" bir fırın tepsisine yerleştirin. Her bir folyo paketin bir ucunu açın ve her bir sıvının içine ilave etme sıvısı dökün. Sıvının eşit şekilde dağılması için, fırın tepsisini eğin. Rib paketinin her bir ucunu tekrar kapatın.
250 derece F fırında 2 ila 1/2 saat boyunca pişirin.
Kabartma sıvılarından kabartma sıvısını orta sos kabına boşaltın. Sıvıyı düşük kaynama derecesine getirin ve en az yarı yarıya azaltın ya da kalın şurup kıvamına ulaşır. Bir fırça kullanarak, brato şurubunu kaburgalara uygulayın.
Diğer insanlar okuyor
Kömür Izgarası Üzerine Kaburga Dumanı Nasıl Kullanılır
İki Saat İçinde Fırında Kaburga Nasıl Pişirilir
Kömür Izgarası Üzerine Kaburga Dumanı Nasıl Kullanılır
İki Saat İçinde Fırında Kaburga Nasıl PişirilirSır kaburgayı, sır karamelleşmeye başlayana dek kızartın. Bunu yapmak için bir dış ızgara da kullanabilirsiniz.
Tekrar fırçalayın, kaburgalar hafifçe karamelize edildikten sonra, sıcak sırla sürün ve istediğiniz gibi servis yapın.
İpuçları ve Uyarılar
- Aynı anda sadece bir kaburga rafı hazırlayabilirsiniz.
- Sertleşen sıvının bazı bileşenlerine sahip değilseniz, alternatif sıvıları kullanmaktan çekinmeyin. Farklı tatlarla denemeler yapın.
- Isıyı yükselterek pişirme süresini hızlandırmaya çalışmayın. Kemiklerden düşen etlerin üretilmesi için kaburgaların yavaş pişirilmesi gerekir. Oruç pişirerek, etiniz sert ve çiğnenebilir.
- Kendiniz yapmaya karar verirseniz, kuru ovunuzda çok fazla tuz kullanmamaya dikkat edin. Sertleşen sıvı ayrıca, son üründe ezici bir miktarda tuz ile sonuçlanabilecek bir tuzlu tat verir.
