Dondurulmuş ıstakoz kuyrukları, taze çekilmiş ıstakozlarla aynı kaliteyi korur, ancak yalnızca düzgün şekilde çözdüğünüzde. Çok hızlı veya yanlış sıcaklıkta çözülme, sadece deniz ürünlerinin güvenliğini tehlikeye atmakla kalmaz, aynı zamanda etin hem dokusunu hem de lezzetini bozan bir enzim etkisine neden olabilir.
Gecelik Çözülme
Yavaş çözdürme, ıstakoz kuyruğu içindeki hücre duvarlarını korur, böylece deniz ürünleri dokuda sadece minimum bir zarar görür. Zaman müsait olduğunda, kuyruğu buzdolabında bir gece eritin. Kuyruğu tamamen sarılı bırakın ve akan sıvıları yakalamak için bir tabağa veya sığ bir kabın içine yerleştirin. Dondurucudan bir gece önce çekip ... ... çözülmesi için bütün gece kalsın. Kuyruk ertesi gün hala biraz donmuşsa, hala bükülebilir hale gelinceye kadar çözülmüşse hazırlayıp pişirebilirsiniz.
Aynı Gün Defrost
Istakoz kuyruğunun masaya koyması gerekmeden sadece birkaç saatiniz varsa soğuk su havuzu hızlı bir çözülme alternatifi sunar. Dondurulmuş ıstakoz kuyruğunu kapalı bir plastik torbaya koyun, torbayı kapatmadan önce mümkün olduğunca fazla hava bastırın. Kuyruğu soğuk suda 1 ila 2 saat veya neredeyse tamamen çözülebilen ve bükülebilene kadar daldırın. Suyu her 30 dakikada bir taze olarak değiştirmek, ıstakoz kuyruğunun işlem boyunca güvenli bir sıcaklıkta kalmasını sağlayacak kadar soğuk kalmasını sağlar.
Hızlı Çözülme
Bu ıstakozu çözmek için daha az zamanınız olduğunda, mikrodalganın kurtarmaya gelmesine izin verin; onu yalnızca başka bir alternatifiniz olmadığında kullanın, çünkü deniz ürünlerinin dokusunu tehlikeye atabilir. Sarılmamış ıstakoz kuyruğunu mikrodalga güvenli bir tabağa yerleştirin ve buz çözme ayarında 1 dakika veya% 30 güçte çözün. 1 dakika sonra kuyruğu kontrol edin ve gerekirse döndürün. Istakoz kuyruğu bükülebilir, ancak yine de hafifçe donmuş olana kadar 30 saniyelik aralıklarla çözülmeye devam edin. Kuyruğu pişirmeye başlayacak olan mikrodalgada fazla eritmekten kaçının.
Önce güvenlik
Çözdükten sonra, en iyi kaliteyi sağlamak için ıstakoz kuyruğunu 4 saat içinde kullanın. Istakoz kuyrukları, çözdürme yönteminden bağımsız olarak, çözüldükten sonra yeniden dondurmaya uygun değildir. Kuyruğu oda sıcaklığında bırakmayın, çünkü bu gıda kaynaklı hastalık olasılığını artırır ve duygusal bir doku oluşmasına neden olabilir. Istakoz kuyruğu hazırlanırken ve pişirilirken, 1 galon su içinde 1 çorba kaşığı çamaşır suyu çözeltisiyle kesme tahtalarını ve tezgahı sterilize edin. Kapları sıcak sabunlu suyla iyice yıkayın ve ellerinizi en az 20 saniye sabunlu suyla yıkayın.
