Bu peynirli, tuzlu sufle, rahat yemek temellerini - kremalı patates püresi ve pastırmayı - zarif ama yine de rahatlatıcı bir yemeğe dönüştürüyor.
Cal / Serv: 354 Verim: 8 Hazırlama Süresi: 0 saat 25 dakika Toplam Süre: 1 saat 45 dakika Malzemeler 8 oz. applewood pastırma 2 lb füme patates kızartması 1 c. yarı yarıya 8 yumurta 8 oz. rendelenmiş Emmentaler peyniri tuzu Taze çekilmiş biber- Orta ateşte büyük bir tavada, pastırma yaklaşık 8 dakika kadar gevrek kadar pişirin. Kağıt havlu kaplı plakaya aktarın. Kenara koyun.
- Orta bir kapta patatesleri, 1 çorba kaşığı tuzu ve 2 inç kaplayacak kadar soğuk suyu kaynatın. Isıyı orta seviyeye düşürün ve patatesler bir soyma bıçağıyla 12 ila 15 dakika arasında kolayca delinene kadar hafifçe kaynatın. Patatesleri boşaltın; daha sonra yaklaşık 5 dakika kuruması için bir tepsiye yayılır. Büyük bir kabın üzerine yerleştirilmiş bir kızartma makinesi kullanarak, pirinç patatesleri (veya sadece bir çatalla ince bir şekilde ayırın).
- Ön fırını, fırının alt üçte birinde rafla 375 derece F'ye getirin. Bu arada, büyük bir kapta, yarım buçuk ve yumurta sarısını birlikte çırpın. 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber ekleyin. Ayrılmış pastırma ve 2 çorba kaşığı Emmentaler hariç karıştırın. Patatesin üzerine karışımı dökün ve bir araya gelene kadar karıştırın.
- Küçük bir kapta ve elektrikli bir karıştırıcı kullanarak, sert tepe noktaları oluşana kadar yumurta aklarını çırpın. Bir araya gelinceye kadar yumurta aklarını patates karışımına katlayın. 2/2-çeyrek fırınlama kabına veya sufle tabağına dökün. Kalan Emmentaler ile serpin. Sete gelene kadar pişirin ve üstüne 50-60 dakika kızartın.
