"Çok tuhaf, 80'lerde. Bunun yerine, mango ve lezzetli şili limon-limon sosu ile çıtır derili ördek servis yapın. Üstte atasözü kiraz? Tuzlu bir fıstık serpinti. Ve mizuna bulamazsanız endişelenmeyin; roka da çalışır.
Cal / Serv: 466 Verim: 4 Hazırlama Süresi: 0 saat 25 dakika Toplam Süre: 1 saat 0 dakika Malzemeler 1 ördek göğsü 1 1/2 çay kaşığı. Bütün kişniş tohumu ince deniz tuzu Taze çekilmiş biber 3 yemek kaşığı. taze limon suyu 2 yemek kaşığı. ince doğranmış soğancık 3/4 çay kaşığı. ince dilimlenmiş Tay şili veya diğer sıcak şili 3/4 çay kaşığı. şeker 1 mango 3 yemek kaşığı. üzüm çekirdeği yağı 1/2 lb. mizuna veya diğer biberli yeşiller 4 çay kaşığı. yeşil soğan (beyaz ve yeşil kısımlar) 1 c. nane, kişniş ve fesleğen 1 lb kireç gibi karışık otlar, lapa lapa lapa, deniz tuzu 1/2 c. kabaca kıyılmış tuzlu kavrulmuş yer fıstığı- Ördek göğsünün cilt tarafını elmas şeklinde işaretleyin. Kişniş cildi ovalayın, sonra ince deniz tuzu ve karabiber serpin. Bir tavada orta ateşte ısıtın ve ördek, cilt tarafı aşağı, ekleyin. Isıyı kısık ateşte pişirin ve pişirin, ara sıra cildi kızarana ve cilalanıncaya kadar 30 ila 40 dakika yağlar. Orta az rastlanan için ördek çevirin ve 5 dakika daha pişirin. Bir kesme tahtası, cilt tarafı yukarı doğru aktarın ve 10 dakika dinlendirin.
- Bu arada, salata bazını hazırlayın: Büyük, geniş bir kapta, limon suyu, arpacık soğanı, şili, 1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu ve şekeri karıştırın. Vinaigrette baz bir kenara koyun.
- Çapraz üzerinde ince dilim ördek. Kesme suyundan meyve sularını ayırın. Ördek ve mangoyu 4 tabak arasında bölün. Herhangi bir ayrılmış meyve suları ile gezdirilir ördek.
- Ayrılmış salata bazına, birleşmiş olana kadar çırparak, yavaş ve sabit bir akışta üzüm çekirdeği yağı ekleyin. Mizuna, yeşil soğan ve otlar ekleyin ve birleştirmek için atmak. Eğer isterseniz, tuz ve biber katın.
- Yeşillikleri 4 tabak arasında bölün. Her bir salataya 1 misket limonu sıkın. Üstüne lapa lapa kaba deniz tuzu tutam ezmek. Sonra yer fıstığı, kişniş ve şili ile süsleyin.
