Sebzelerini yemenin pizzadan daha iyi bir yolu yok.
Verim: 4 porsiyon Hazırlama Süresi: 0 saat 25 dakika Toplam Süre: 0 saat 45 dakika Malzemeler 4 yemek kaşığı. zeytinyağı, bölünmüş, artı fırın tepsileri için 12 oz. karışık mantarlar (cremini, düğme, istiridye ve shiitake gibi), ince dilimlenmiş Kosher tuzu Taze öğütülmüş karabiber 1 lb. pizza hamuru, oda sıcaklığında 5 kuşkonmaz sapı, ince tıraşlı 4 oz. (yaklaşık 1 bardak) taze keçi peyniri, 4 oz ufalanmış. (yaklaşık 1 bardak) rendelenmiş pecorino peyniri 1/4 çay kaşığı. ezilmiş kırmızı biber Karışık yeşil salata, servis yapmak için- Ön ve alt üçte üçlerinde raflar bulunan fırını 500 derece F'ye kadar ısıtın. İki fırın tepsisini yağlayın.
- 3 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte büyük bir tavada ısıtın. Mantarları ekleyin ve tuz ve karabiber ekleyin. Ara sıra karıştırarak, kızarana ve yumuşayana kadar 8 ila 10 dakika pişirin.
- Bu arada, hamuru dört parçaya bölün ve 7 inçlik dairelere gerin; hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Eşit şekilde bölen mantar, kuşkonmaz, keçi peyniri, pecorino ve kırmızı biberle hamur yapın. Tuz ve karabiber serpin. Hamurun kenarlarını kalan çorba kaşığı yağ ile fırçalayın.
- Yaprakları önden arkaya ve yukarıdan aşağıya doğru, yarı kahverengi hale gelinceye kadar 10 ila 12 dakika pişirin.
