Pişirmeden önce tavaya sarımsak sürtünme, zengin bir klasiğe yumuşak bir derinlik katar.
Callie'nin Bisküvi ve Güney Geleneklerinden Carrie Morey tarafından uyarlanmış tarifler. Carrie Morey tarafından 2013 Telif Hakkı. Simon & Schuster'in bir bölümü olan Atria Books'ın izniyle yayımlandı. Kitabı satın al
Cal / Serv: 587 Verim: 8 porsiyon Hazırlama Süresi: 0 saat 30 dakika Toplam Süre: 1 saat 15 dakika Malzemeler 2 çorba kaşığı. tereyağı 4 diş sarımsak 2 c. süt 2 c. ağır krema 2 çay kaşığı. Koşer tuzu 3 lb russet patates Taze çekilmiş biber 3 c. rendelenmiş Gruyère Yol Tarifi- 2 litrelik bir güveç çanağı veya emaye kaplı dökme demir tava tereyağı sürün, ardından 1 diş sarımsak ile ovalayın. Sarımsak atın.
- Orta-yüksek ateşte büyük bir tencerede süt, krema, tuz ve kalan sarımsakları birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin ve 5 dakika pişirin. Sarımsakları çıkarın ve atın.
- Ön fırını 350 derece F'ye ısıtın. Bu arada patatesleri soyun ve durulayın. Bir kağıt havluyla kurulayın, ardından 1/8 inç kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Patatesin alt kısmını örtmek için dairesel bir şekilde üst üste bindirin. 1/4 su bardağı süt karışımı, az miktarda karabiber, bir tutam tuz ve 3/4 su bardağı peynir ekleyin. Tabakları tabağın en üstünden 1/2 inç alana kadar işlemi tekrarlayın (1/2 bardak peynir saklayın). Patatesin üstüne ilave süt karışımı dökün (hepsini kullanmanız gerekmeyebilir). Ayrılmış peynir ile top.
- Tabağı folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve güveç kabarcıklı, peynir kahverengi olana kadar pişirin ve bir bıçak patatesleri 30 ila 45 dakika arasında kolayca delin. Fırından çıkarın ve servis yapmadan önce 10 ila 12 dakika soğumaya bırakın.
