Taze lezzet için yeşil salataya otlar ekleyin.
Annen ve büyük annen muhtemelen yan taraftaki rosto ve nane jölesinin içine yerleştirilmiş şerit sarımsaklı kavrulmuş kuzu bacağı servis ettiler. Bu lezzet affinities iyi çalışır, ancak tek seçenek onlar değildir. “Flavour Bible” kitabının yazarı Karen Page ve Andrew Dornenburg, limon, hardal, biberiye, kekik ve portakalın mümkün olan en iyi seçimleri olduğunu gösteriyor. Ya da salata için bir Latin Amerika esintisi deneyin ve mısır, kişniş, tarçın ya da limon kullanın.
Otlu Yeşil Salata
Kuzu her çeşit taze ot ile iyi bir şekilde eşleşir. Tereyağı, kırmızı yaprak veya bir bahar karışımı gibi hafif marullar, bitki salatalarında en iyi sonucu verir. 1 su bardağı karışık ot 4 marul oranında nane, maydanoz, dereotu ve fesleğen yapraklarını ekleyin. Hafif, limon hardalı salata suyunu veya bal hardalı salata suyunu kullanın ve beyaz peynir veya keçi peyniri parçaları ekleyerek salatası canlandırın.
Fasulye Salatası
Bunları bulabilirseniz, nohut, edamame veya küçük Fransız flageolet fasulyesi ile başlayın. Konserve fasulye kullanıyorsanız, bazı tuzları gidermek için iyice durulayın. Fasulyeleri bol sarımsak, kırmızı şarap sirkesi, doğranmış maydanoz, doğranmış kırmızı soğan ve doğranmış kekik ile yapılan bir salata sosu içine atın. Kuru fasülyeleri pişirirseniz, hala ılıkken vinaigrette ile fırlatıp, pansuman bir turp gibi hareket eder ve ılık fasulyeye batırılır.
Marine edilmiş bir fasulye salatası oda sıcaklığında servis edin.Kavrulmuş sebze salatası
Kavrulmuş sebze salatası ya doğrudan fırından servis yapın ya da oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Sebzelerin herhangi bir kombinasyonu işe yarar, ancak domates, soğan, patates ve patlıcan özellikle kuzu eti ile iyi çalışır. 1 yemek kaşığı ile sebze büyük parçalar atmak. 2 yemek kaşığı için. zeytinyağı, kaşar tuzu, taze çekilmiş biber ve biberiye veya kekik. Karışımı, fırın tepsisine 20 dakika boyunca, 400 derece Fahrenheit fırında, güzelce karamelize edilinceye ve kahverengi olana kadar pişirin.
Tam Tahıl Salataları
Patates veya sıcak pilav yerine, ailenize, seçtiğiniz kahverengi pirinç, bulgur buğdayı veya farrodan yapılan sağlıklı, tam tahıllı bir salata verin. Lezzetlerin en iyi şekilde olması için tam tahıl salataları oda sıcaklığında servis edilmelidir. Tahılları talimatlara göre pişirin ve soğumalarını bekleyin. Tabbouleh salatası için ½ su bardağı bulgur ile başlayın ve limon suyu, zeytinyağı, yeşil soğan, 2 su bardağı kıyılmış maydanoz ve 1 su bardağı kıyılmış taze nane yaprağı ekleyin. Kahverengi bir pilav veya farro salatası için 1 bardak pişmiş tahılla başlayın ve doğranmış kırmızı soğan, ½ fincan doğranmış kırmızı tatlı biber, havuç ve kereviz ekleyin. En sevdiğiniz salata sosu ile tahıllar hala ılıkken salataya atıp ½ fincan doğranmış maydanoz ekleyin. Orta Doğu salatası için pilavı kuru kayısı, şerit, kızarmış badem, tarçın ve limon kabuğu ve limon suyu ile yapılan bir sosu ile atın.
Tabbouleh'e bazen domates eklenir.
