Pinch Food Design, yaratıcı ordövr fikirleri ve ilginç etkileşimli yemek gösterileri ile tanınan bir New York catering şirketidir. Son zamanlarda, Pinch, ilk kitabı Inspired Bites: Beklenmedik Beklentileri Fikir Tasarımından Eğlendirmek İçin Fikirler (35 $, Abrams), parti ev sahiplerine evde nasıl yemek sunduklarını yaratıcı bir şekilde düşünmeyi hedefliyor.
Fikirlerin bir kısmı kesinlikle oradayken - balonların tepesinde yüzen yüzen bir tepside sunulan tatlılar, S-kancalardan DIY bakır boru çerçevesine takılan yassı çubuklar - yaratıcılığı ve "doğru" bir yol olmadığı fikrini seviyoruz Bir ordövr servis etmek. Yemek tariflerine ek olarak, kitap, her bir bölümde basit ev eşyalarını yeniden kullanarak ve uyarlayarak Pinch'in bazı imza servis ve sunum parçalarının nasıl yeniden oluşturulacağını açıklayan DIY projeleri içermektedir.
Kullandıkları öğelerden biri ortak pano. Ortak sahipleri TJ Girard ve Bob Spiegel'in önceden bölümlenmiş şarküteri servisini yapmanın bir yolunu kullanma ilhamını yazdıkları ortak yazarlar TJ Girard ve Bob Spiegel, "Sürekli bir kokteyl partisinde yiyecek tutmak için sürekli olarak tabak veya kokteyl peçetesinin yerini alıyoruz" . “Yiyecekleri tutan [parşömen] kağıdını tutmak için bir pano kullanmak formun ve işlevin mükemmel bir evliliğiydi - ayrıca komik.” Her bir panonun altına mantar eklenmesi, ayrıca konukların partide dolaşırken panolarını şarap bardaklarının üzerine kolayca yerleştirebilecekleri anlamına gelir.
Bu sene Şükran Günü yemeğinde bir şeyler sallamak ve konuklara konuşacakları bir şeyler vermek ister misiniz? İşte Pinch Food Design'ın et ve peynir tabağı üzerine eşsiz bakış açısının tarifi:
İtalyan Turşu ile Antipasti
Verim: 12
Özel donanım: Mason kavanozlar (isteğe bağlı), panolar
İtalyan turşuları için:
-2 bardak beyaz balzamik sirke
-½ fincan toz şeker
-2 poblano biber, 1-8 inç halkalar halinde kesilmiş
-2 inçlik madeni paralara açılı dilimlenmiş -2 büyük havuç
-2 kereviz sapı, 3'er inç parçalara kesilmiş
- baş karnabahar, en fazla 1 inç genişliğinde küçük çiçeği şeklinde kesin.
-2 büyük diş sarımsak, ince dilimlenmiş
Montajlama:
Kişi başına 1 dilim: Dilimlenmiş rezene salamı veya başka bir yumuşak salam; parma prosciutto, dilimlenmiş kağıt dilimi; İtalyan fontina benzer yerel peynir; füme mozzarella; tam tahıllı ekmek
İtalyan turşularını yapın *:
-Küçük bir kapta, sirke ve şekeri şeker tamamen çözülene kadar çırpın.
-Reaktif olmayan büyük bir kapta (paslanmaz çelik, cam veya seramik), sebzeleri ve sarımsakları bir araya getirin, ardından sirke karışımını sebzelerin üzerine dökün.
-En az 24 saat ve 2 haftaya kadar soğutun ve soğutun. (24 saatten daha uzun süre depoda kalırsa, sebzeleri buzdolabında turşu haline getirebilirsiniz: onları 1 litre iki Mason kavanozun arasına bölüp sirke karışımını her birinin üzerine dökün.)
-Sebzeden önce sebzeleri turşu sıvısından süzün.
Çanak toplayın:
-On iki parşömen kağıdını on iki panoya yerleştirin.
- Parşömen kağıdındaki et ve peynirleri düzenleyin.
-Katkıda dilimlerinden birinin üzerine bir dilim ekmek koyun, böylece ete "yapışır" ve tahtadan düşmez.
- Yanında turşu ile servis yap.
* İtalyan turşusu 2 hafta öncesine kadar hazırlanabilir ve buzdolabında hava geçirmez kaplarda saklanabilir.
Şimdi satışta Inspired Bites'te daha eşsiz sunum fikirlerine göz atın.
-----
Artı:
Balkabağı Turtası, 5 Lezzetli Yol »
Evinizin Noel Gibi Kokmasını Sağlamanın 6 Yolu »
8 En Büyük Türkiye Yemek Yapma Hataları »
