Bir Kansas Şehri şefi, "çikolatalı nirvana" dediği şeyin anahtarı olduğunu düşünüyor. İpucu: Genellikle sandviçler için ayrılmış bir sos içerir.
Kansas City Star'ın yakın tarihli bir köşesinde, aile tarafından işletilen bir İtalyan restoranının ikinci kuşak sahibi Jasper J. Mirabile, Jr., annesinin sevdiği çikolatalı keki sırrını açıkladı.
Bunun için hazır mısın? Mayonez .
Evet aynı tırnak etlerini de yumuşatan ve su lekelerini gideren aynı mucizevi gıda maddesi.
“Şimdi gitmeden önce burnunuzu bu tarifte açmadan önce mayonezin neden deneyimleyeceğiniz en iyi çikolatalı pastayı yapmak için kullanıldığını anlamanızı istiyorum” diyor Mirabile, mayonun yağın yerini alacağını söylüyor bu genellikle çikolatalı keklerde kullanılır. Şekeri dengeler ve pastanın fazla kurumasını önler.
Mirabile’nin büyükannesi, ilk kez mayoyu kullanmaya başladığında, ailenin restoranı için kek pişiriyordu. “Babam [keklerin] biraz fazla kuru olduğunu düşündü [bu yüzden] annem mayonez kullanmayı önerdi, çünkü tarifi bir yemek kitabında ve bir dergide Hellmann'ın Mayonez reklamında bir reklamda gördü” diye yazıyor.
Şefin araştırmasına göre, böyle bir pastanın ilk basılan tarifi 1927 yılına kadar uzanıyor. Ayrıca “II. Dünya Savaşı çevresinde tereyağı, yumurta ve yağın rasyonlandığını” açıklıyor;
Mayo ile pişirme hakkında daha fazla bilgi edinmek ve Mama Josephine'in şahane kek tarifini almak için Kansas City Star'a gidin.
