Kalın veya ince olsun, iyi bir kabuk yavaşça yükselen bir hamurla başlar. Sabahları hamuru karıştırıp, gün boyu buzdolabında bekleterek yükselmesini planlayın.
Cal / Serv: 190 Verim: 8 Malzemeler 1 c. su 2 1/4 çay kaşığı. aktif kuru maya 1 çay kaşığı. şeker 3 1/2 c. çok amaçlı un 1 1/2 çay kaşığı. tuz 1/4 c. sızma 1 büyük yumurta sarısı- Hamuru yapın: Büyük bir kaseyi hafifçe zeytinyağı ile kaplayın ve bir kenara koyun. Su, maya ve şekeri geniş bir kapta birleştirin ve bir kenara koyun.
- Büyük bir kapta 3 1/4 bardak unu tuzla birleştirin, maya karışımı, zeytinyağı ve yumurta sarısını karıştırın ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın ve kalan 1/4 fincan unu yoğurun.
- Hamur pürüzsüz ve elastik oluncaya kadar yoğurmaya devam edin - yaklaşık 10 dakika. Hamuru bir top haline getirin ve her iki katı kaplamak için hazırlanan kaseye aktarın.
- Temiz, nemli bir mutfak havlusu ile örtün ve hamur 90 ° C'ye kadar iki katına çıkana kadar sıcak ve cereyan etmeyen bir yerde yükselmesini sağlayın. Hamuru zımbalayın ve kaseden çıkarın.
- Hemen bir hamur kullanın veya plastiği sarın ve buzdolabında 24 saate kadar saklayın. Hemen kullanmak için, hamuru istediğiniz sayıda parçaya bölün ve istediğiniz şekle getirin. Üst ve 500 ° F de 10 ila 12 dakika pişirin.
