Sebzeler Suriye'nin temel gıdalarının büyük bir kısmıdır.
Suriye'nin Orta Doğu ülkesi, dağlık bölgeler, ormanlar, nehirler ve birçok çöl platosu ile kuru ve kurak bir bölgedir. Temel gıdalar, iklimin ve toprağın Suriyelilerin büyümesine izin verdiği veya pazarda alabileceği yiyeceklerdir. Suriyeli ailelerin çoğu günlük et yemeyi göze alamazlar, bu nedenle temel yiyeceklerin çoğu meyve, sebze ve tahıllardır. Bu zımbaların birçoğu, sakinlerinin onları yüzyıllarca büyüdükleri ve yedikleri birçok Orta Doğu ülkesinde yaygındır.
Ekmek ve Tahıllar
Pide ekmeği veya yassı ekmek, bulgur (pişirilmiş, suya batırılmış ve parçalanmış tam buğday taneleri) ve pirinç pek çok Suriye yemeğinin zımbalarıdır. Suriyeliler pide ekmeğini humus, tahin veya baba ghanouj gibi çok sayıda sos ve dip sosa daldırıyor ve pide tüm öğünlerin bir parçası. Suriyeliler pirinci çeşitli yahnilerle yiyorlar ve pirinci et ile bir çok tabakta birleştiriyorlar. Bulgur, doğranmış otlar ve sebzeler içeren bir salata olan tabouleh gibi çeşitli et ve sebze yemeklerinde kullanılır.
sebzeler
Suriyeliler pazarda ve kendi tüketimlerinde satış için temel sebze yetiştiriyorlar. Patlıcan veya patlıcan, salatalık, nohut, soğan, biber ve domates, Suriyelilerin günlük yemeklerde kullandıkları sebzelerdir. Sebzeler, tipik Suriye diyetinin büyük bir bölümünü oluşturur ve ana ve yan yemeklerin yanı sıra salatalar ve soslar için de kullanılır. Popüler humus dipleri, nohut püresi, sarımsak, limon suyu ve susam ezmesi karışımıdır.
Patlıcan veya patlıcan, tipik Suriye yemeklerinin bir parçasıdır.meyve
Tarihler, incir, karpuz ve erikler birçok tatlıda bulunur. Suriyeliler bu meyveleri çiğ yer. Ayrıca tarihleri, incirlerini ve eriklerini kurutur, pişirir veya ezir ve hamur işleri için dolgu maddesi olarak kullanırlar. Zeytinler, Suriye halkının bir başka temel meyvesidir. Bunlar ayrıca çiğ yenir, salamura edilir veya salatalara ve garnitürlere dahil edilir. Üzümler Suriye'nin güneydoğu kesiminin bir mahsulü olduğu için çiğ, kurutulmuş veya salça olarak tüketilen ortak bir gıdadır. Üzüm yaprakları etlerle doldurulur ve haşlanır.
Suriyeliler incirleri çiğ yer ve birçok tatlıda kullanırlar.
Baharatlar ve Tatlandırıcılar
Suriye yemekleri her zaman lezzet ve tuzlu doludur. Yiyeceklerin çoğu taze olarak yenildiği için, Suriye'deki aşçılar, güzel bir görünüm ve lezzet vermek için çok çeşitli baharatlar kullanıyor. Nane, sarımsak, zerdeçal ve kimyon, Suriye sebze ve et yemeklerinde yaygın olarak kullanılan malzemelerdir. Kimyon, mutfak masasına bir çalkalayıcıya yerleştirildiği bir zımbadır. Limon ve maydanoz, hem ette hem de sebze yemeklerinde önemli bir bileşendir.
Kimyon Suriye'deki en popüler baharattır.
İçecekler
Suriyeli hanelerde sıcak çay en yaygın içecektir. Gün boyu tüketilir. Çay genellikle çok kuvvetlidir ve Suriyeliler şekerle birlikte servis eder. Siyah çay en yaygın çeşittir. Nane veya hibiscus çiçeklerle yapılan çaylar da servis edilmektedir. Bir Türk harmanı olan kahve, güçlü ve siyah bolca şeker ile servis edilen popüler bir içecektir. Süt ve soda ayrıca Suriyeliler arasında çok popüler.
Çay, Suriyeliler arasında temel bir içecektir.
