Yahudi inancının insanları yiyecek saklamak, hazırlamak ve yemek için geleneksel kurallara sahiptir. Kosher, Yahudi yasalarına uygun olarak yiyecek ve içecek tarifinde kullanılan kelimedir, koshrut. Kaşer olmayan yiyecekler “treif” olarak adlandırılır. Günümüz toplumu tüm işlenmiş gıdaların içeriğini takip etmeyi zorlaştırırken, kaşer kasapları ve pazarları mevcuttur ve normal bakkallardaki birçok yiyecekler kaşer olarak onaylanır ve etiketlenir.
hususlar
İzlenecek en basit koşut kurallarından biri süt ve et ayrımıdır. Süt ve peynir gibi süt ürünleri, memelilerden ve kuşlardan elde edilen etlerle birlikte tüketilemez. Yoruma bağlı olarak, et ve süt ürünleri yemek arasında üç ila altı saat geçmesi gerekir. Süt tükettikten, ağzı çalkaladıktan ve ekmek veya başka bir nötr yiyecek yedikten sonra, et için bekleme süresi yoktur. Kaşer diyeti, sütlü yiyeceklerin yumurta ve balıkla yenmesini sağlar. Bazı yorumlar etli balığı reddeder.
Meyve ve Sebze Kılavuzları
Böceksiz meyve ve sebzeler çalkalayıcıdır. Yemek yemeden önce kontrol edilmeleri ve markette koşer denetimli bir etikete sahip olmaları gerekir. Kaşer sayılan eşyalara hekhsher denilen bir sembol damgalıdır. Üzümlerin Yahudi inancında özel bir anlamı vardır ve koşerlerdir. Bununla birlikte, onlarla yapılan ürünler, yalnızca Yahudi halkı tarafından yapıldığında koşerdir. Bu şarap, üzüm suyu ve tartar kreması içerir.
Et Kuralları
Etlerle ilgili kapsamlı kurallar var. Bazı hayvanların ve onların yan ürünlerinin tüketilmesine izin verilmez. Domuzlar, develer, kemirgenler ve amfibi yaratıklar bunlar arasındadır. Sığır, keçi ve tavuk değildir. Koşer kasapları güvenilir bir et kaynağıdır. Koşer hayvanlarının katliam pratikleri için birçok özel kural geçerlidir ve bunlara uyulmalıdır. Karaciğer gibi bazı hayvansal yağlar ve organlar yasaktır.
fonksiyon
Kaşer yiyeceklerinin kaşar kalması için, bulaşık, tencere seti ve mutfak eşyaları için birçok kural uygulanır. Isı kullanıldığı zaman et ve süt için ayrı setler bulundurulmalıdır. Örneğin, bir kez sıcak tavuk çorbasını karıştırmak için bir kaşık kullandığınızda, et olarak kabul edilir. Daha sonra ekşi krema, süt ürünlerinde kullanamazsınız. Ancak soğuk etler ve dilimlenmiş peynirler, kaplar arasında yıkandığı sürece sorun olmaz.
önem
Koşer evini veya diyetini sürdürmek için birçok uyarıda bulunulmuştur. Hangi Yahudi mezhebinin bir kişiyi uyguladığına bağlı olarak, düzenlemeler değişebilir. Kaşer yemeğinin mevcudiyeti ayrıca, kişinin mahsul yasalarının varlığını değiştirmemesine rağmen, bir kişinin gözlemlerini de etkileyebilir. Mesela, Ulusal Yahudi Nüfus Anketi'ne göre, Amerikan Yahudi ailelerinin yaklaşık yüzde 17'si daima kosher eti yerler.
