Bu klasik pekmez-ve-kahverengi-şekerli-tatlandırılmış çanak, fırının içinde kendini zedeleyerek aşçının oyunun tadını çıkarması için zaman bırakıyor.
Cal / Serv: 470 Verim: 8 Malzemeler 1 paket kuru büyük kuzey fasulye 1 çorba kaşığı kurutulmuş. zeytinyağı 1 lb az yağlı kielbasa 1 büyük soğan 4 diş sarımsak 1 bütün kalın domates püresi kaynar su ile soyulmuş domatesler 1/4 c. hafif melas 1/4 c. açık kahverengi şeker 1 tatlı kaşığı. öğütülmüş zencefil 1 çay kaşığı. tuz 1/2 tatlı kaşığı. öğütülmüş karabiber- Paket talimatlarını takip ederek çekirdekleri sıralayın ve durulayın. Fasulyeleri ıslatmak için, 2 litrelik bir tencerede, fasulyeleri ısıtın ve 4 bardak soğuk suyla yüksek ateşte kaynatın. Tencereyi ocaktan alın; örtün ve 1 saat ayırın. Drenaj ve batırılmış fasulyeleri durulayın.
- Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Ağır 6 litrelik Hollanda fırınında, orta ateşte yağı ısıtın. Kielbasa'yı ilave edin ve parçalar her tarafta kızarana kadar sote edin. Soğan ve sarımsak ekleyin; hafifçe kızarana kadar sote edin. Süzülmüş batırılmış fasulye, püresi domates, 2 bardak kaynar su, pekmez, kahverengi şeker, zencefil, tuz ve karabiber ekleyin. Yüksek ateşte kaynayan ısı. Fasulye karışımını ısıdan çıkarın; örtün ve fırında 2 ila 2 1/2 saat veya fasulye yumuşayıncaya kadar pişirin. Ara sıra kontrol edin ve gerekirse daha fazla kaynar su ekleyin.
- Pişirmek için kuru fasulyeleri karıştırın ve kaselere karıştırın veya yahninin yapışmasını önlemek için gerektiğinde kaynar su ekleyerek Hollanda fırını sobaya aktarın. Çekirdekleri, konukların kendilerine istedikleri gibi yardımcı olmaları için çok düşük ateşte sıcak tutun. Fasulye sobanın üstünde 2 saate kadar sıcak tutulabilir; Yapışmasını engellemek için gerektiğinde biraz kaynar su ekleyin. Zaman zaman hızlı okunan termometre ile kontrol edin ve sıcaklığı 140 ° F'ın üzerinde tutmak için gerekirse ısıyı ayarlayın.
