Köfte pişirmenin en iyi yolu, klasik İtalyan köfte pişirme şeklidir. Köftelerin İtalyan versiyonu, köfte temeli olarak kıyma, dana eti ve domuz eti kombinasyonuna sahiptir. Geleneksel İtalyan baharatları ve sarımsak, kekik, fesleğen ve maydanoz gibi baharatlarla tatlandırılır.
Bu tip köfte genellikle çeyrek bardak porsiyondur, yuvarlak bir top şeklinde oluşur ve fırında kızartılmadan önce zeytinyağında kızartılır. Köfteleri önceden kızartmak köfte ve sulu bir iç kabuğun lezzetli bir kabuğunu garanti eder.
Köfte Karışımı Yapma
Büyük bir kapta, bir bardak kıyma, bir bardak kıyma ve bir bardak kıyma domuz eti birleştirin. Çoğu zaman süpermarketler, kullanıma hazır bir kombinasyon paketi sunar.
Büyük kaseye iki yumurta, yarım bardak rendelenmiş Parmesan peyniri, kurutulmuş kekik bir çorba kaşığı, kuru fesleğen bir çorba kaşığı, taze kıyılmış maydanoz bir çay kaşığı, kıyılmış sarımsak bir çay kaşığı, rendelenmiş soğan bir çay kaşığı, bir çay kaşığı kaşar tuzu ve yarım çay kaşığı taze çekilmiş biber.
Ayrı bir kapta, yarım bardak tam yağlı sütü iki bardak taze beyaz ekmekle karıştırın. Ekmeğin sütü emmesine izin verin. Bu, tüm ekmeğin ıslanması için beş dakika kadar sürebilir.
Sütü ekmekten sıkın ve ıslatılmış ekmeği et karışımına ekleyin. Ellerinizi iyice yıkayın ve et karışımını ekmek karışımı ile nazikçe birleştirmeye başlayın.
Köfteleri Kızartma
Çeyrek bardak kepçe veya dondurma kepçe alın, et karışımının bir kısmını kepçe ve oluşturulan topu bir çerez tabakasına yerleştirin. Et karışımından çıkana kadar top oluşturmaya devam edin.
Yarım bardak zeytinyağını orta ateşte iri büyük bir tavada ısıtın. Bir damla su serptiğinizde yağ hazırdır ve yağa cızırdamaktadır.
Köfteleri birer birer sıcak yağa ekleyin. Her bir köfte arasında en az bir ila iki inç boşluk bırakın, böylece yağ sıcaklığı çok fazla düşmez. Tavayı aşırı doldurursanız, yağ çok soğuyacak ve köfte içine ıslanacaktır.
Kızarmış olana kadar her bir köfteleri kızartın. Bir çerez kağıda bitmiş köfte yerleştirilir.
Köfte Pişirme
Tüm çiğ et karışımını kızarttıktan sonra, kızarmış köfteleri 375 derece Fahrenheit'e ısıtılmış bir fırında pişirin. Köfte pişirmek için yaklaşık 15 dakika gerekir. Tamamen pişirildiklerinden emin olmak için bir et termometresi yerleştirin ve sıcaklığın 155 derece veya daha yüksek okuduğundan emin olun.
Köfteleri fırından çıkarın. Köfteleri marinara sosuna atın ya da üzerine taze rendelenmiş Parmesan ile tereyağlı erişte eşliğinde servis yapın.
