Bu biberiye kokulu kuzu bacağını Pazar akşam yemeği veya özel bir aile yemeği için servis edin. Kızartmadan 10 ila 24 saat önce kuzuları hazırlayın.
Cal / Serv: 764 Verim: 8 Malzemeler 1 lb kuzu ayağı 4 diş sarımsak 1 3/4 çay kaşığı. tuz 2 yemek kaşığı. taze biberiye 1/2 c. taze nane 1 1/2 yemek kaşığı bırakır. kırık karabiberler 1/4 c. zeytinyağı 3 yemek kaşığı. zeytinyağı 4 orta boy havuç 4 papağan 24 bebek kırmızı patates 16 bebek şalgam 1/2 tatlı kaşığı. Öğütülmüş karabiber 1/4 c. tereyağı 1 çorba kaşığı. maydanoz Yol tarifi- Kuzu hazırlayın: Kuzu kesilmiş tarafını temiz bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Küçük bir karıştırma kabında, sarımsağı 1/2 çay kaşığı tuzla serpin ve sarımsağı bir macuna ezmek için bir çatal kullanın; sarımsak macununu kuzu üzerine eşit bir şekilde yayın ve 1 çorba kaşığı kıyılmış biberiye ve nane serpin. Eti (uzun taraftan) yuvarlayın ve her 2 inç düğümü düğümleyerek mutfak sicimiyle ve ardından uzunlamasına bağlayın. Kalan biberiyeyi ve karabiberleri etin içine sürün, 1/4 bardak zeytinyağı ile çırpın ve plastik örtüyle örtün. 10 ila 24 saat boyunca buzdolabında.
- Kuzu pişirin: Fırını 450 derece F'ye ısıtın. Kuzu oda sıcaklığına getirin ve sığ bir tavaya alın. 3/4 çay kaşığı tuz serpin, fırının en alt rafına yerleştirin ve 15 dakika kızartın. Fırın sıcaklığını 325 derece F'ye düşürün ve 45 dakika kızartmaya devam edin. Sebzeleri kalan zeytinyağı, kalan tuz ve karabiber ile atın. Kuzu etrafına dağıtın ve kuzu en kalın kısmına yerleştirilmiş bir et termometresi 140 derece F - 30 dakikaya ulaşana kadar kızartın. Dilimlemeden önce 15 dakika dinlendirin. Sebzeleri tereyağ ve maydanozla doldurun ve dilimlenmiş etleri tava suları ile servis edin.
