Taze beyaz peynir kase
Keskin tadı, ufalanan dokusu ve erimeye isteksizliği ile beyaz peynir, Yunan ve Akdeniz mutfağında önemli bir bileşendir. Genellikle büyük bloklarda veya önceden parçalanmış lorlarda büyük hacimli paketler halinde satılır ve Akdeniz yemeklerini ancak ara sıra hazırlarsanız bu migjht uygunsuz bir şekilde büyük olur. Peyniri tek öğün porsiyonlarında satın almak yerine, daha yüksek fiyatlarla, eve getirdikten sonra beyazları bölüp diğer durumlarda dondurun.
Donma
Feta tüm bloklarda dondurulabilir veya ufalanabilir. Bloğu tarif büyüklüğünde parçalara ayırın, ardından her bir bölümü ayrı ayrı plastik film kaplamaya veya kendi ağır hizmet dondurucu torbasına sarın. Ufalanmış peyniri porsiyon büyüklüğündeki ayrı dondurucu torbalarına yerleştirin. Ambalajdan mümkün olduğunca fazla hava alın, filmi peynir yüzeyine sıkıca bastırın veya sızdırmaz hale getirmeden önce ufalanmış peynir torbalarını sıkın. Ambalajdan havanın çıkarılması, beyaz peynirin kalitesini korumasına yardımcı olur ve özellikle yüksek oranda maruz kalan yüzey alanı nedeniyle ufalanmış peynir için önemlidir. Sarılmış peyniri 0 derece Fahrenheit veya daha düşük dereceye ayarlanmış bir dondurucuda saklayın.
Defrost nasıl yapılır
Peyniri plastik ambalajın içinde tutun ve buzdolabında çözün. Tadı etkilenmeyecek, ancak doku biraz değişebilir. Dondurulmuş peynir en iyi şekilde ufalanmış veya pişmiş yemeklerde kullanılır. Çözülmüş peynirleri dondurmayınız.
Diğer Depolama Seçenekleri
Süzülmüş taze beyaz peynir hafif bir kağıda sarılmalı, plastik bir torbaya yerleştirilmeli ve buzdolabında saklanmalıdır. Küflenmeyi önlemek için bir veya iki hafta içinde kullanılmalıdır. Hava geçirmez ambalajında (genellikle bir tuzlu su sıçramasıyla) satın alınan beyaz bloklar, açılmadan buzdolabında aylarca dayanır. Paketlenmiş beyaz peynir normalde ambalaj üzerinde basılı, son derece beyaz blok için daha uzun ve önceden ufalanmış olarak daha kısa kullanım tarihine sahiptir. Ayrıca peynirleri bir kavanoza kesip veya ufalayarak ve daha sonra zeytinyağını kapatarak soğutmaya ihtiyaç duymadan ortadan kaldırabilirsiniz.
