Derin kızartma tamales onları tamamen yeni bir seviyeye götürür.
Tamales - geleneksel olarak haşlanmış veya mısır kabuğu veya muz yapraklarında pişmiş - genellikle etli, etli bir iç kısmı olan yumuşak, hamurlu bir dış yapıya sahiptir. Ancak, Mississippi ve Texas'ın yol kenarındaki akşam yemekleri ya da Meksika'nın sokak satıcıları gibi mutfak mekanlarını keşfederseniz, eti ve hamuru çıtır çıtır bir dış cilde saran bir tabak bulabilirsiniz. Tıpkı bu mutfak avcıları gibi, mutfağınızda tamalları derin kızartma yapabilirsiniz.
Fry nasıl
Evde terzileri kızartmak için, terzilerinizi normalde yaptığınız gibi hazırlayın ve pişirin. Tamaleleri kabuklarından veya yapraklarından çıkarın ve hafif, eşit bir un kaplaması halinde çıkarın. İstenirse, sarımsak tozu, biber, kimyon veya biber tozu gibi tamale tamamlayan una baharat ekleyin. Yağınızı ısıtın - yüksek duman noktaları olduğu için sebze veya kanola yağıyla yapıştırın - fritözde, wok veya hollandalı fırında yaklaşık 350 derece Fahrenheit. Tamaleleri yağa tamamen batırın ve masa unu sarımları altın renk tonu ve çıtır bir doku elde edene kadar kızartın. Tamaleleri kaplanmamış yağda kızartırsanız, sıcak tamale dolma yağının patlamasını önlemek için yağ yüzeyinin üzerine bir parça parşömen kağıdı yerleştirin. Tamaleleri maşa ile dikkatlice çıkarın ve servis yapmadan önce bir kağıt havluda süzmelerini bekleyin.
İpuçları ve Tweaks
Güçlü bir temel, güçlü bir kızarmış tamale yapar; En iyi sonucu almak için kızartma bile lezzetli bir tamale ile başlayın. Mısır kabuğunuzu daima bir gece bekletin ve yağ ve meyve sularını etinizden bırakın; Bu püf noktaları, etli, nemli ve lezzetli bir iç mekan yaratmanıza yardımcı olur. Yapabiliyorsanız ev yapımı masa kullanın - yapamıyorsanız, yapısını ve tadını geliştirmek için bir parça tavuk veya dana et suyunu kesin. Tamalesinizin şeklini ince ayarlayın - etleri uzun, yassı silindirlerden ziyade küçük, top gibi şekillere sarın - parti dostu parmak maması yapmak için.
Delish Dips
Zengin ve iştah açıcı derin yağda kızartılmış tamallar kendi başlarına tamamen iyi dururlar, ancak birçok akşam yemeği kızarmış parmak yiyecekleriyle dalma keyfini çıkarır. Salsa rojo ve salsa verde, ister ince isterse kalın olsun, tuzlu tamallere baharatlı bir kenar eklerken kalın, kremsi ahır sosları özellikle baharatlı kızarmış tamalleri soğur. Her iki dünyanın en iyisi için, derin yağda kızartılmış tamale sosu ile belirgin bir Güney turizmi yapmak için birkaç damla Louisiana usulü acı sos ekleyin. Eritilmiş queso ile eşleştirilmiş kızarmış tamales unutulmaz bir parti muamele yapmak.
Tavada Kızartılmış Bir Alternatif
Hala hafifçe kızartılmış, tamamen buharda pişirmek veya pişirmekten çok daha keskin bir kenar sağlayan tamale tamale almak için, tavada kızartılmış tamales dönün. Tamallarınızı her zamanki gibi hazırlayın ve buharlayın veya pişirin, daha sonra yaklaşık 350 F tavada bitkisel yağı ½ inç ısıtırken pirinç unu toz haline getirin. Tamallerin kabaca 5 dakika boyunca cızırdamasını sağlayın ve altın kabuk. Tamales servis etmeden önce kağıt havlu üzerinde süzün.
