Yumuşak beze ve kiraz-vanilyalı dondurmadan yapılmış bir dağ, bizim pişmiş Alaska'mız için bir kiraz-brownie platformuna dayanır.
Cal / Serv: 766 Verim: 6 Malzemeler 4 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı 2 oz. şekersiz çikolata 8 oz. Acı tatlı çikolata 2 büyük yumurta 1 1/4 c. şeker 2 yemek kaşığı. şeker 2 yemek kaşığı. kirsch 2 çay kaşığı. saf vanilya özü tsp. tuz 1/2 c. çok amaçlı un 3/4 c. kurutulmuş kirazlar 3 c. Vişne-Vanilyalı Dondurma 1/2 c. yumurta akları 1/2 çay kaşığı. limon suyu- Kekleri hazırlayın: Fırını 325 ° F'ye ısıtın. 13'e 9 x 2 inç fırın tepsisine hafifçe yumuşatılmış tereyağı sürün. Tavanın tabanını parşömen kağıdı ile hizalayın ve yumuşak bir tereyağı ile hafifçe kaplayın. Tencereye un dökün ve bir kenara koyun. Hafifçe kaynayan bir su kabı üzerinde ısıya dayanıklı bir kapta tereyağını, şekersiz çikolata ve acı çikolata eritin; ateşten alın. El çırpma teli kullanarak büyük bir kasede bir araya gelinceye kadar yumurtaları ve 1 bardak şekeri birlikte çırpın. Kirsch, vanilya ve tuzu karıştırın. Çikolata karışımını ekleyin ve bir araya gelene kadar karıştırın. Un ve kurutulmuş vişneleri karıştırın. Hazırlanan tavada meyilli eşit şekilde yayın. Fırının orta rafında yaklaşık 40 dakika pişirin. Bir tel raf üzerindeki tavada tamamen soğutun.
- Vişne-Vanilyalı Dondurmayı hazırlayın: Dondurmayı altı adet 4-onslu kepçe içine alın ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Katılaşana kadar dondur - en az 1 saat boyunca.
- Beze yapın: Fırını önceden 450 ° F'ye ısıtın. 1 inçlik yıldız ucu olan bir hamur torbası yerleştirin. Yumurta aklarını ve limon suyunu büyük bir kaseye yerleştirin ve düşük hızda ayarlanmış bir mikser kullanarak, beyazları köpürene kadar çırpın. Yavaş yavaş şeker ekleyin, karıştırıcı hızını yüksek seviyeye yükseltin ve sert tepeler oluşana ve beze dolana kadar çırpmaya devam edin. Beze pasta çantasına aktarın ve bir kenara koyun.
- Pişmiş Alaska'yı birleştirin: Kekleri altı 3 1/2-inç daireler halinde kesin. Kekleri, astarlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve her birine bir kaşık dondurma ile doldurun. Beze kremayı tamamen kaplayana kadar dondurmanın etrafındaki spiral şeklinde sarın. Kekleri fırının orta rafına yerleştirin ve beze hafifçe kızarıncaya kadar pişirin - yaklaşık 4 dakika. Derhal servis yapın.
