İspanyolca konuşulan ülkelerde yiyecekler değişkendir.
Dünyada, insanların ana dili olarak İspanyolca bildiği 21 ülke var. Bunlar arasında Avrupa'daki İspanya; Afrika'daki Ekvator Ginesi; Kuzey Amerika'da Meksika; ve Karayipler'de Küba, Porto Riko ve Dominik Cumhuriyeti. İspanyolca konuşanların çoğu, Honduras, Kosta Rika, Ekvador ve Şili gibi ülkelerde hem Orta hem de Güney Amerika'da yaşıyor. Bu ülkelerde her biri kendine özgü bir tada ve tada sahip çeşitli geleneksel, ortak yemekler servis edilmektedir.
Pupusas
Pupuslar geleneksel olarak El Salvador'da servis edilmektedir, ancak yemeğin farklı varyasyonları İspanyolca konuşulan diğer ülkelerde de bulunabilir. ABD'deki Pupusas da Pipil denilen yerli bir insanın icadıydı. Bir pupusa, öğütülmüş mısırın bir karışımıdır, bir sıvı ile karıştırılır ve hamur içine yoğrulur. “Masa de maíz” olarak adlandırılan hamur daha sonra elle bölünerek düzleştirilir ve ekmeği yapılır. Ekmeği kızartılmış veya fırınlanmış ve peynir, fasulye veya domuz eti, sığır eti veya tavuk gibi çeşitli etler ile doldurulmuş.
chicharrones
Chicharrone, menşei olduğu İspanya ve Endülüs ortaklarına özgü bir yemektir. Bununla birlikte, İspanyolca konuşan ülkelerin çoğunda chicharrones yenir. Bazen farklı isimlerle anılırlar ve çeşitli şekillerde sunulurlar. Örneğin Meksika'da chicharrone taco veya gordita olarak servis edilir. Şili'de garnitür olarak kabul edilir ve tortillas con chicharrones olarak adlandırılan bir çeşit çörek olarak pişirilir. Chicharrones geleneksel olarak domuz eti ile yapılır, ancak ülkeye bağlı olarak, ana madde olarak diğer etlerle de yapılabilir. Mevsimlik etler uzun şeritler halinde kesilir ve çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır olarak pişirilir ve çeşitli baharatlarla servis edilir.
Cuy
Gine domuzu olarak bilinen Cuy, Peru'daki İnkalar tarafından sıkça yenildi ve sık sık hazırlandı ve sadece lisanslı ve özel misafirler için ayrıldı. Bugün cuy, Peru'da, özellikle hayvanların evcil hayvan olarak yetiştirildiği Perulu dağlarında hala yaygın bir yemektir. Gine domuzu misafir olarak servis etmek büyük bir onur olarak kabul edilir. Gine domuzları, ana yemek olarak kavrulur, kızartılır ve fırınlanır veya parçalara ayrılarak karıştırılarak kızartılır.
Barbacoa
Barbacoa Meksika'da geleneksel bir yemektir. Genellikle kahvaltıda yenir. "Mutfak Sanatı ve Antropolojisi" kitabının yazarı Joy Adapon'a göre, Barbacoa, hazırlanmasında uzman olan belirli kişiler veya aileler tarafından hazırlanan bir "fiesta yemeğidir". Barbacoa bir ineğin kafası kullanılarak yapılır. Baş veya cabeza, gözler ve kulaklar çıkarıldıktan sonra temizlenir ve hazırlanır. Daha sonra baharatlanır, çeşitli sebzelerle karıştırılır ve birkaç saat boyunca kaynamaya bırakılmak üzere büyük bir tencereye yerleştirilir. Bazen barbacoa hala geleneksel bir şekilde sıcak köz bir yatağa zemine gömülerek ve birkaç gün pişirmeye bırakılarak pişirilir.
