Cilada tasarruf etmek için mısır nişastası ve suyla karıştırın.
Mısır nişastası ve mısır şurubu, mısır kulak tanelerinden elde edilen gıda katkı maddeleridir. Fiziksel özellikleri nedeniyle kalınlaşma, yapışma, molekül bağlama, koku giderme ve cilt iltihabının azalmasını sağlarlar. Her iki mısır türevi de yemek pişirme, fırınlama, genel temizlik ve deri ve tütün endüstrisi için ürün yapımında birçok amaca hizmet eder.
Kökeni
Mısır nişastasının ilk kaydedilen geçmişi 1841'de, gıda katkı maddesi İngiliz mucit Orlando Jones tarafından patentlendirildiği zamandır. Bay Jones mısır tanelerini el ile bir toz haline getirerek mısır nişastasını yarattı. Tatlı şurup, nişastadan 50 yıl sonra 1902'de New York ve Chicago Mısır Rafinerisi Şirketi tarafından elde edildi. Mısır şurubu aslında bir dekstroz ve mısır nişastası şekeri karışımıdır. New York ve Chicago'daki Corn Products Refining Company, Karo şurubu adı altında mısır şurubu sattı ve akçaağaç şurubu için rekabetçi bir alternatif olarak pazarladı.
Mısır nişastası yemek
Mısır nişastası yiyeceklere lezzet katmaz ancak icadından bu yana pişirmede çok önemli bir rol oynar. Mısır nişastası, sıcaklığın bir tencereye eşit bir şekilde yayılmasına neden olur ve sosları ve yerçekimlerini kalınlaştırmak için kullanılır. Isı altında mısır nişastasıyla zenginleştirilmiş su molekülleri birbirine bağlanır. Nişasta kendisi de suyu emer ve şişer. Bir sos çok fazla kalınlaşırsa, aşçılar sadece sosun kaynatılması için ısıtılması gerekir ve nişasta molekülleri büzülmenin sıvılaştırılmasına neden olacak şekilde büzülür. Mısır nişastası ayrıca yumurtaların kıvrılmasını önler, cheesecake'ler, yumurta kreması ve kişniş için faydalıdır.
Mısır şurubu yemek
Mısır nişastası gibi, mısır şurubu da şekere benzer yiyecekler üzerine kristal bir kaplama bırakmadan şeker karışımlarına vücut ekler. Bu özellikler sert şekerleme, keklerin donması ve şekerleme için etkili bir koyulaştırıcıdır. Mısır şurubu, cevizli, şekerli, vanilya ve yumurta ile karıştırılmış şuruptan oluşan, cevizli turtanın en önemli bileşenidir. Ayrıca tatlı ve ekşi tatları dengelemek, ızgara yiyecekleri karamelize etmek, üst krepler, dondurma ve pişmiş tatlılar ve sır pişmiş etleri dengelemek için kullanılır.
Alternatif Kullanımlar
Mısır şurubu ağırlıklı olarak gıda tatlandırıcı bir katkı maddesi olarak kullanılır, ancak kalınlığı ve viskozitesi nedeniyle başka kullanımlar da sağlar. Tütün kürünü yapmak, bronzlaşma sırasında deri ürünlerine ağırlık ve esneklik kazandırmak için kullanılır. Mısır nişastasının daha birçok alternatif kullanımı vardır, çünkü kabartma tozu gibi hafif aşındırıcı ve koku gidericidir. Ayakkabı tabanlığı ve evcil hayvan yatağı gibi kötü kokuları taşıyan maddeler ve yerler mısır nişastası sprinkleriyle tazelenebilir. Mısır nişastası, gresi ön yıkama işlemi olarak kaldırmak için doğrudan giysi ve betondaki yağ lekelerine uygulanabilir. Bir su ve mısır nişastası macunu kan lekelerini çıkarabilir, gümüş takımları cilalayabilir, pişirme kaplarını temizleyebilir ve böcek ısırığı ağrısını ve kaşıntılarını hafifletebilir.
