Bu çili içindeki lezzetler, şimdilerde Küba ve Hispaniola adı verilen adalarda Batı Hint Adaları'na yerleşen İspanyolların kullandığı malzemelerden geliyor.
Cal / Serv: 689 Verim: 5 Malzemeler 1 1/2 lb. Yağsız Öğütülmüş Sığır 2 orta boy soğan 2 diş sarımsak 2 defne yaprağı 2 çay kaşığı. çili tozu 1 çay kaşığı. öğütülmüş kimyon 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş hindistan cevizi 1/4 çay kaşığı. Taze çekilmiş karabiber 1/4 çay kaşığı. yenibahar 1 çay kaşığı öğütülmüş. tuz 1/4 çay kaşığı. doğranmış taze kekik 1 çay kaşığı bırakır. Kapari 2 yemek kaşığı. kıyılmış biberli dolma yeşil zeytin 2 yeşil şili 2 c doğrayabilir. koyu kahve 1 yemek kaşığı. koyu melas 1 kutu 14 1/2 ons c. kuru üzüm 1/2 c. şeritlenmiş badem 5 c. sıcak pişmiş pirinç- Etleri ve sebzeleri kızartın : Büyük bir Hollanda fırında sığır eti orta ateşte ısıtın - yaklaşık 3 dakika. İçeriği Hollanda fırından çıkarın ve bir kenara koyun. Isıyı orta seviyeye düşürün. Soğan ekleyin ve yarı saydam kadar sote edin - yaklaşık 3 dakika. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika pişirin.
- Biber yapınız: Hollanda fırınındaki eti değiştiriniz ve defne yaprağı, biber tozu, kimyon, hindistan cevizi, biber, yenibahar, tuz, kekik, kapari, zeytin, biber, kahve, pekmez ve domates ekleyiniz. 20 dakika bekletilir.
- Çili bitirin: Kuru üzüm ekleyin ve 10 dakika açığa çıkarın. Bademle süsleyin. Pişmiş pilavın üzerine sıcak servis yapın.
