Amerika’da Julia Child tarafından popüler bir ördek.
Duck a l'orange, klasik duruma ulaşmış bir Fransız yemeğidir. Turunçgillerin zengin ördek eti ile etkileşimi, üzerinde iyileştirilmesi zor bir lezzet kombinasyonudur. Menü planlama amacıyla bir tatlıyı bu ana yemekle eşleştirmek zor değildir - Fransız mutfağı mükemmel tamamlayıcı tatlılarla doludur. Portakal sosunun narenciye notalarını son kursta yankılanmaktan çekinmeyin, ancak sadece turuncu notalara bağlı hissetmeyin - limon ve greyfurt tatlıları da bu yemeğin tadını çıkarır.
Dilimlenmiş Narenciye
Bir ördek yemeğinden sonra en basit tatlı seçeneği dilimlenmiş narenciye tabağıdır. Portakalları ve greyfurtları parçalara ayırabilirsin - üstünlük adı verilen bir teknik - ya da turunçgillerin kabuğunu kırabilir ve sonra ince mermilere dilimleyebilirsin. Daha iyi bir son kurs için fındıkların yanına bir kase antepfıstığı önerin veya üzerine ince dilimlenmiş nane yapraklarıyla süsleyin.
Çikolatalı mus
Portakal çiftleri çikolata ile kazanır, bu yüzden bir çikolata tatlısı ördek sonra bir tuhafça olur. Çikolatalı mus, zarif bir şekilde kremsi bir dokuya ve zengin bir ağız hissine sahiptir. Yemeğin narenciye temasını tatlıda devam ettirmek isterseniz musa portakal likörü ekleyebilirsiniz. Bir çikolatalı keki de krem başka bir seçenektir.
Zeytinyağlı Kek
Zeytinyağlı kekler nemlidir, çok tatlı değildir ve genellikle portakal, limon veya greyfurt ile tatlandırılır ve ördek ana yemeklerinin narenciye notalarını yansıtır. Ayrıca yapılması çok kolaydır. Bazı versiyonlar beyaz un yerine badem unu ile yapılır ve başka bir ince lezzet notu eklenir. Ayrıca karışımdaki biberiye gibi bitkileri de deneyebilirsiniz. Bir krem şurubu dolusu veya bir parça pudra şekeri serpilerek servis yapın.
Narenciye Şerbeti
Ev yapımı narenciye şerbeti bir kepçe, şık bir akşam yemeği sona erdirmek için hoş bir yoldur. Tatlıların soğuğu, ana yemeğin zenginliğini keserken, narenciye lezzetleri yemeği bir bütün olarak birbirine bağlar. Buraya bir bardak şampanya veya Campari veya Grand Marnier gibi bir likör ekleyebilirsiniz. Veya biraz nane, lavanta, fesleğen veya doğranmış şekerlenmiş narenciye kabuğu katmayı deneyin. Bir granita ya da sherbert de burada iyi çalışırdı.
