Hamsi ve Sardalya Arasındaki Fark

Hamsi ve sardalye hem küçük, gümüş renkli, hem de yağlı balıktır ve hatta ilişkilidirler. Bununla birlikte, onlar farklı balıklardır ve bilenler bile diğerlerinden "gerçek" sardalya veya hamsi seçebilecekler.

Bir tarafı limon dilimleri ve maydanoz ile taze çiğ sardalya

ilişki

Hamsi (Engraulidae) ile ringa ve sardalye (Clupeidae), Clupeiformes siparişine ait balık aileleridir. Bu sıradaki balıkların çoğu, akarsu kaplı, iğ şeklindeki gövdelere sahip, büyük sürgünlerde yaşayan ve solungaç tırmıkları ile sudan filtre ettikleri planktonları yiyen gümüşlerdir.

Avakado ile kızarmış hamsi

Hamsi

Hamsi Atlantik, Hint ve Pasifik okyanuslarında bulunur ve bazı türler tatlı sulara girer veya yaşar. Yanlardan gümüşi bir çizgiye sahip yarı saydam gövdelere sahiptirler ve çoğu tür 6 inçten kısadır. Monkey Dish web sitesine göre, Kuzey Amerikan hamsi Anchoa, ancak asıl hamsi Akdeniz çeşidi, Engraulis. Hamsi yoğun okullarda seyahat eder ve diğer küçük balıklarla karışır.

sardalye

“Sardalya”, ringa balığı, çaça balığı ve genç akbaba gibi çeşitli balıkların genel adıdır. Sardalya, tuzlu suda yaşayan ve büyük okullarda yüzen küçük, yumuşak kemikli bir balıktır. ABD ve Kanada’nın konserve sardalyaları Atlantik ringa balığıdır. Maymun Yemekleri web sitesine göre Norveçli olanlar da çirkindir. “Sardalya” adının, İtalya'nın Sardunya kıyılarındaki genç pilik avlarından kaynaklandığı düşünülmektedir. Practically Edible web sitesine göre. Uzmanların göre pilchard, gerçek sardalya. Genel olarak herhangi bir "sardalya" ortalama 5 ila 8 inç uzunluğunda olacaktır.

Sardalya balık sürüsü

paketleme

Hamsilerin çoğu balık sosları için tuzlanmış, tütsülenmiş, salçalanmış veya damıtılmış olarak konserve edilmiş veya ihraç edilmiştir. Konserve hamsi yassı veya haddelenmiş olarak satılır ve çok tuzlu olabilir. Hamsi otlarının 30 dakika boyunca soğuk suya batırılmasıyla tuzluluk oranının düşürülmesi, ardından kuru tutturulması, Monkey Dish web sitesini önerir. İsmine rağmen, tuzlu hamsi en az tuzlu tada sahiptir. Tamamen kemikle satılırlar ve akan su altında durulayıp yüzgeçlerini çekerek temizlenebilirler. Parmağınızı kullanarak iki filetoya ayırın ve filetolardan birine yapışacak kemiği çekin. Dövülmüş hamsi, sirke, baharat ve sudan yapılmış hamsi ezmesi, yemek pişirmede rahat bir kullanım için bir tüp içerisinde gelir. Amerika Birleşik Devletleri'nde sardalye salamura, tütsülenmiş veya konserve edilmiş yağda, domates veya hardal sosunda. Yaz aylarında taze sardalye mevcuttur.

Bir kutu hamsi yaslanmış çatal

Kullanımları

Avrupa'da hamsi ve sardalye daha çok yenir. Avrupa'da daha büyük sardalye fırında kızartılabilir veya ızgarada veya filetoda pişirilebilir. Marine edilmiş hamsi, İspanyol, Yunan ve İtalyan yiyecek ve restoranlarında mevcuttur. Cookthink web sitesine göre, güçlü aromalı hamsi Sezar salatası sosu ve Worcestershire sosunda kullanılır.

Hamsi ile Sezar salatası

Yararları

Yağlı balıklar olarak, hem sardalye hem de hamsi, önemli sağlık yararlarına sahiptir. Beyaz balıklar sadece karaciğerlerinde yağ veya yağ bulundursalar da, yağlı balık yağları vücutlarına dağılır ve tüketildiğinde tüketilir. Yağlı balıklar zengin omega-3 ve omega-6 yağ asitleri kaynaklarıdır, sadece besin kaynaklarından elde edilebilecek faydalı yağlardır. Helpwithcooking.com'a göre Omega-3 yağ asitlerinin kan basıncını düşürdüğü, kalp ve dolaşım sorunlarına karşı koruduğu ve enflamatuar hastalıkları azalttığı düşünülüyor.