Mısır şurubu, sıklıkla şekerleme veya bal yerine veya buna ek olarak pişirme ve pişirme işlemlerinde kullanılan bir tatlandırıcı maddedir. Sıvı bir tatlandırıcı olduğu için içecek ve soslara kolayca karışır. Karo dahil çoğu mısır şurubu markası hem açık hem de koyu renk çeşitler sunar.
Hafif mısır şurubu
Hafif mısır şurubu, değiştirilmiş, daha tatlı bir versiyon olan mısır şurubu ve yüksek fruktozlu mısır şurubu karışımıdır. Açık mısır şurubu, tuz ve saf vanilya ile tatlandırılır. Genellikle berrak ve renksizdir ve orta derecede tatlı bir tada sahiptir. Işık, mısır şurubunun rengini belirtir, kalorilerde veya şekerde azalma olmaz. Bir "lite" sürümü daha az kaloriye sahiptir. Hafif mısır şurubu bazen beyaz mısır şurubu olarak da adlandırılır.
Koyu Mısır şurubu
Koyu mısır şurubu, mısır şurubu ve az miktarda bir rafine şurubu karışımıdır. Kara mısır şurubu karamel ve tuz ile tatlandırılır. Zengin kahverengi bir renge ve pekmez, pekmez benzeri bir tada sahiptir.
karşılaştırma
Koyu ve açık mısır şurubu genellikle tariflerde birbirinin yerine kullanılabilir, ancak birçoğu birini belirtecektir. Açık mısır şurubunun zarif tadı sık sık reçellerde veya meyve soslarında kullanılırken, koyu mısır şurubu unlu mamullerde kullanılabilir.
