Alkol içeriği, şaraplar, biralar ve damıtılmış likörler arasında değişir. Hacim veya kanıt olarak alkol olarak ölçülebilir.
Alkollü içecekler üzerindeki etiketler genellikle ürünün alkol içeriğinin bir ölçümünü açıklar, ancak herkes bu bilgiyi nasıl yorumlayacağını bilemez. Bir şişe şarap abv olarak yüzde 8, etiketli damıtılmış bir ruh 80 kanıt olarak tanımlanabilir. Alkol yüzdesi ile kanıt arasındaki farkın hesaplanması kolaydır ve nasıl yapılacağını öğrendikten sonra marketten koridorlarda tekrar tahmin yapmaktan vazgeçmeyeceksiniz.
Kimyasal Genel Bakış
Organik kimyada, bir veya daha fazla hidroksil veya oksijen-hidrojen grubu bulunmasıyla karakterize edilen alkol kategorisine giren birçok farklı molekül vardır. İçeceklerde bulunan alkol, genellikle etanol, içme alkolü, saf alkol veya tahıl alkolü olarak da bilinen etil alkoldür. C2H6O moleküler formülü olan küçük bir alkol molekülüdür.
Ölçümler
Hacimce alkol veya abv, her 20 mililitre sıvı için 20 santigrat derecede kaç mililitre alkol bulunduğunu ifade eden bir yüzdedir. Alkol geçirmezlik bir içeceğin alkol yüzdesini iki katına çıkararak ifade edilir. Mutlak alkol, hacmen yüzde 100 alkol veya yüksek derecede toksik olan 200 kanıtdır.
Örnekler
Fermente içecekler daha düşük alkol yüzdelerine sahiptir çünkü fermantasyona neden olan maya yüksek alkollü içerikte hayatta kalamaz. Bira, yüzde 4 ila 6 alkol, tipik olarak 8 ila 12 kanıt anlamına gelir. Şarapta hacimce veya yaklaşık olarak alkol, yüzde 7 ila 14 veya 14 ila 30 kanıt arasında değişebilir. Yine de damıtılmış alkol, hacimce yüzde 40 ila 95 ya da 80 ila 190 kanıt arasında değişen çok daha yüksek konsantrasyonlarda bulunur.
Hacim Vergilendirmesi
Distribütörlerin ve perakendecilerin içeceklerin alkol içeriğini belirlemesinin önemli olmasının nedenlerinden biri vergi amaçlıdır. Birim vergiler olarak da adlandırılan hacim vergileri, bir üründe mevcut olan alkol miktarına göre uygulananlardır. Alkol içeriği arttıkça, hacim vergileri de artar. Hacimle ilgili ABD yasalarında vergiler eyaletten eyalete değişmektedir.
