Bir ağaçta büyüyen mandalina.
Mandalina ve satsuma arasındaki farkları tanımakta zorluk çekiyorsanız, yalnız değilsiniz. Her ikisi de USDA'ya göre daha büyük mandalina ailesinin üyeleridir ve birçok bakımdan benzerdir. İsimleri, her meyvenin batıya giderken aldığı farklı yolları yansıtıyor. Mandalinalar, adlarını Batı pazarlarına nakledilen Kuzey Afrika'daki Tangiers limanına borçluyken, ilk kez ABD'ye aynı isimdeki Japon eyaletinden ABD'ye geldi.
sınıflandırma
USDA, mandalinaları üç gruba ayıran sistemi kullanır: ortak mandalinalar, satumlar ve mandalina melezleri. Mandalina, aynı zamanda clementinler ve Dancy, Bal, Pixie ve Sunburst gibi mandalina çeşitlerini de içeren mandalina grubundadır. Satsumas, Japonya ve diğer bölgelerde yetişen 200 plus çeşitlerini ve Kara, Owari ve Silverhill gibi en yaygın ABD çeşitlerini içerir. Mandalina melezleri, mandalina ve pomelos arasında çapraz olan tangelos ve mandalina ile portakal arasında çapraz olan tangor içerir.
Görünüm
Satsumas clementine boyut ve görünüm bakımından yakından benzer ve genellikle mandalinalardan biraz daha küçüktür. Hepsinde engebeli görünen bir cilde sahip olabilir, ancak mandalina cildi genel olarak biraz daha pürüzsüz hisseder. Satsumas sonbaharda olgunlaşan en erken olanlar arasındadır ve bazen hala yeşilken yemeye hazırdır. Bu nedenle, mağazadaki satsumlar ciltlerinde biraz yeşil olabilir ve bazen Emerald Green satsuma mandalina olarak pazarlanır.
soyulabilirlik
Satsumas, yetiştiricilerin "fermuar derisi" dediği şeye sahiptir, çünkü pratikte sadece birkaç çekimle fırlar. Mandalina da elle soyulabilir, ancak daha ince ve daha sıkı olan ciltleri soyulmalarını zorlaştırır. Her ikisi de portakaldan daha kolay soyulur. Soyulması daha kolay olsa da, "fermuarlı derileri" hasat zamanında sorunlara neden olabilir. Ağaçtan çok dikkatli bir şekilde kesilmezlerse, derileri yırtılabilir ve meyveler depoya gelmeden önce çürür.
Tohum Sayısı
Satsumas ve mandalina arasındaki en belirgin farklardan biri tohum sayılarıdır. Satsuma neredeyse çekirdeksiz olarak tanımlanır veya meyve başına bir buçuk tohum vardır. Texas Kooperatif Uzatma Merkezi'ne sahip bir bahçıvan olan Dr. Steve George, bunun 30 tohum ortalaması olan Chengsha mandalina ile - aksi halde çok benzer bir meyvesiyle - çelişmektedir. Birkaç mandalina çeşidi tohumsuz olarak yetiştirilmiş olsa da, çoğunda çok sayıda tohum vardır.
Lezzet
Satsuma, belki de satsuma'nın düşük asitliğinden dolayı, mandalinadan daha hafif bir tada sahip olan çok tatlı olarak tanımlanır. Çocuklar bu nedenle mandalina yerine satsumu tercih eder. Tat kişisel olsa da, çoğu yetişkin mandalini tam olarak tercih eder çünkü çoğu zaman daha keskin, asidik bir tada sahiptir.
