İspanya mutfağında, küçük tabaklara tapas denir ve genellikle bir bardak şeriye eşlik etmek için tek başlarına servis edilir. Başka bir deyişle, bir yemek açmak için iştah açıcı olarak kullanılmazlar, yalnız başına dururlar ya da bir atıştırmalık veya hafif yemek olarak birleştirilirler. Tabii ki Amerikan tarzı bir yemeğe İspanyol lezzetini eklemek istiyorsanız, elbette, tapas benzeri yemekler hile yapabilir - bir parti için kokteyl ısırıkları olarak da işe yararlar.
Küçük tabakta tapas meze çeşitleri.
Charcuterie ve Peynir
Bazı kuru İspanyol usulü chorizo dilimleri ve biraz serrano jambonu içeren bir şarküteri plakasının İspanyol versiyonunu hazırlayın. Ayrıca Manchego ve Idiazabal gibi bir tabak İspanyol peyniri servis edebilirsiniz. Bunlardan herhangi birine - veya her ikisine - çeşitli zeytin, üzüm ve incir gibi taze meyveler ve hurma gibi kuru meyveler eşlik eder.
Sade şarküteri çeşitleri.
Soğuk Deniz Ürünleri Tabağı
İspanya, dünyadaki en iyi konserve ve konserve deniz mahsullerinden bazılarını üretmektedir - bunların çoğu kolayca şık ama sade aperatiflere dönüşebilir. Bir tabağa yerleştirin, hamsi, konserve ton balığı, uskumru veya sardalye ile birlikte midye, istiridye ve horoz gibi çeşitli kabuklu deniz hayvanlarını seçin. Tabak üzerine kavanoza kapari serpilir ve bir zeytinyağı ipliğiyle gezdirilir.
Hamsi küçük tabak.Soğuk Tapas
Soğuk tapaslar, bir araya getirilen ve servis yapılan en basit İspanyol yemekleri arasındadır. Zeytinyağlı ve sarımsaklı mantarları marine edin. İnce jambon dilimleri ile sarılı, beyaz kuşkonmaz yağ saplarını servis yapın. Sarımsaklı mayonezli haşlanmış patatesler tapas menülerinde yaygın olarak kullanılan bir maddedir. Başka bir seçenek de küçük açık yüzlü sandviçleri baget dilimleri üzerine monte etmektir. Bir dilim jambon ve ekmeğin üzerine bir kavun küpü ya da közlenmiş kırmızı biber ve tek bir hamsi deneyin. Bir kürdan ile eğrildiğinde, bu mezelere sık sık pintxos denir.
Proscuitto ve kavun soğuk tapas.
Sıcak Tapas
Sıcak tapas, mutfakta biraz daha fazla çalışma gerektirse de, soğuk tapastan daha önemli hissediyorum. Karmaşık olmak zorunda değiller; Bir parça chorizo veya keçi peyniri ile ısırılmış bir tarih doldurmayı deneyin, sonra pastırmaya sarın, bir şişin üzerine yapıştırın ve kızarana kadar pişirin. Zeytinyağında padron biber sote edin, tuz serpin ve servis yapın; bir varyasyon için, prosciutto ve taze nane şeritlerini ekleyin. Sarımsak sosunda karides veya gambas al ajillo, hızlıca sarımsak, kırmızı biber ve zeytinyağı ile pişirilmiş taze karideslerden oluşan klasik bir tapas. Sote tavuk ciğeri arpacık, üzüm ve başka basit ama tatmin edici bir iştah açıcı için bir sherry sıçrama ile.
Karides tapas Close-Up.Banderillas
Boğa güreşlerinde öne çıkan renkli şeritlerin ismini taşıyan banderler, kürdan veya şiş üzerinde servis edilen ısırık büyüklüğünde mezelerdir. Zeytin, kavrulmuş kırmızı biber dilimleri, haddelenmiş hamsi, pişmiş karides, konserve ton balığı topakları, sedefli soğan turşusu, İspanyol jambonu veya chorizo şeritleri, marine edilmiş enginar göbeği, sert haşlanmış bıldırcın yumurtası ve kornişon topaklarını kullanmak için kullanılabilir. Bir seferde kullanmak için sadece iki veya üç tane seçin; bileşenlerin kombinasyonları neredeyse sınırsızdır.
Banderillas'ın küçük tabakları.
