Genellikle sote etmeyi veya kızartmayı gerektiren patlıcan yemeklerinden farklı olarak, bu tarif basitçe patlıcan patlıcan parçalarını ve ardından lezzetli bir sirke ve bitki sosunda marine etmeyi gerektirir. Son bir kuru üzüm, yenibahar, fındık ve zeytinyağı ilavesi, bu kolay, ileri mezeye zıt lezzetler ve dokular ekler.
Cal / Serv: 166 Ürün verimi: 4 Malzemeler 1 patlıcan 1/4 c. pirinç şarabı sirkesi 1/4 c. doğranmış taze fesleğen 1 çay kaşığı bırakır. kurutulmuş kekik 1/2 tatlı kaşığı bırakır. şeker 1/2 tatlı kaşığı. öğütülmüş karabiber 1/2 çay kaşığı. tuz 1 diş sarımsak 1/4 c. altın kuru üzüm 2 çorba kaşığı. süzülmüş, kıyılmış özümseme 2 yemek kaşığı. çam fıstığı 2 yemek kaşığı. zeytinyağı tarifi- Servis yapmadan birkaç saat veya gün önce, patlıcan hazırlayın: Büyük tavada veya 5 litrelik tencerede, kaynamaya 1 inç su ısıtın. Patlıcan ekleyin, kapatın ve 5 dakika pişirin. Kevgir içinde patlıcan drenaj.
- Orta boy bir kapta sirke, fesleğen, kekik, şeker, biber, tuz ve sarımsak birlikte çırpın. Patlıcan içinde karıştırın; örtün ve ara sıra karıştırarak, en az 2 saat veya gece boyunca soğutun.
- Servis yapmadan yaklaşık 1 saat önce, patlıcan karışımına kuru üzüm, biber, çam fıstığı ve yağ ekleyin. Örtün ve ara sıra karıştırarak kenara koyun; oda sıcaklığında servis yapın.
