Bu ekmeği kızartın ve en sevdiğiniz çorbayla servis edin.
Cal / Serv: 228 Verim: 9 Malzemeler 2 1/2 c. ekmek unu 1 c. tam buğday unu 1/4 c. kaba mısır unu 1/4 c. eski moda haddelenmiş yulaf 1 yemek kaşığı. eski moda haddelenmiş yulaf 1/4 c. buğday tohumu 1/4 c. pişmiş pirinç 1/4 c. kahverengi şeker 2 1/2 çay kaşığı. anlık aktif kuru maya 2 çay kaşığı. tuz 2 yemek kaşığı. Bal 1/2 c. Ayran 3/4 c. BAHAR SUYU 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ 1 Yumurta Yönü- Hamuru hazırlayın: Metal bıçaklı büyük bir kasede veya mutfak robotunda unları, mısır unu, 1/4 bardak yulaf, buğday tohumu, pirinç, şeker, maya ve tuzu birleştirin. Küçük bir kapta bal ve ayranı birleştirin ve kuru karışıma karıştırın. Elle karıştırmak için tahta bir kaşık kullanarak, katı bir hamur bir araya gelinceye kadar bir seferde suya 1/4 su bardağı ekleyin veya hamur bir araya gelinceye kadar işlem yapın ve kaseyle bıçağa sürün. Tam buğday unu ile hafifçe toz haline getirilmiş bir çalışma yüzeyinde, yaklaşık 10 dakika - parlak ve elastik kadar hamur yoğurun veya 45 saniye daha mutfak robotunda işleyin.
- Hamurun Kanıtı: Büyük bir kaseyi bitkisel yağla kaplayın. Hamuru bir top haline getirin ve kaseye yerleştirin, her tarafı kaplamak için hamuru döndürün. Kaseyi temiz, nemli bir mutfak havlusuyla örtün ve 1 ila 11/2 saat arasında iki katına çıkana kadar ılık ve cereyan etmeyen bir yerde yükselmesini sağlayın.
- Somunu biçimlendirin : Hamuru zımbalayın ve sıkı bir top haline getirin. Hamuru unlu yüzeye geri getirin, örtün ve 10 dakika dinlendirin. Mısır unu ile bir fırın tepsisine serpin. Hamuru 10-inçlik bir oval haline getirin, uçları sivriltin ve fırın tepsisine yerleştirin. Nemli mutfak havlusu ile örtün ve yaklaşık iki saat kadar - ikiye katlanana kadar ılık, cereyan etmeyen bir yerde yükselmesini sağlayın.
- Ekmeği pişirin: Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Küçük bir kapta, 1 çorba kaşığı suyla hafifçe yumurta çırpın. Yumurtayı yıkayarak fırçalayın ve kalan çorba kaşığı yulaf ile serpin. Keskin bir bıçak veya traş bıçağı kullanarak, hamurun üst kısmına 3 çapraz eğik çizgi kesin. Fırının alt üçte birinde somun altın rengi olana ve hafifçe vurulduğunda içi boş ses çıkana kadar pişirin - 50 - 60 dakika. Bir rafta soğutun. Oda sıcaklığında servis yapın veya kızartın. Hava geçirmez bir kapta saklayın.
