Taze, çimenli incir, tatlı bal ve kremsi ricotta, bu serbest biçimli tartdaki lezzetlerin enfes bir kombinasyonudur.
Cal / Serv: 286 Verim: 12 porsiyon Hazırlama Süresi: 0 saat 25 dakika Toplam Süre: 1 saat 40 dakika Malzemeler 1 1/4 c. çok amaçlı un 2 çay kaşığı. çok amaçlı un 1/2 çay kaşığı. şeker 1/2 tatlı kaşığı. tuz 1 çubuk tuzsuz tereyağı 2 çorba kaşığı. buzlu su veya soğutulmuş votka 1/2 c. beyazlatılmış badem 1/2 c. şeker 2 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı 2 büyük yumurta 1 vanilya çekirdeği 1 çorba kaşığı. burbon kaşığı. tuz 1 lb. olgun incir 1 yemek kaşığı. limon kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı. taze limon suyu 1 c. yoğun krema 2 c. tam yağlı süt ricotta yerel bal- Bir mutfak robotunun kasesinde, 1/4 su bardağı un, şeker ve tuz birleştirilinceye kadar. Soğuk öğütülmüş tereyağını ekleyin ve karışım kaba öğüne benzeyene ve birkaç bezelye büyüklüğünde tereyağı kalmaya devam edene kadar, yaklaşık 8 ila 10 nabız ekleyin. 2 çorba kaşığı buzlu su veya votka serpin ve hamur ufalanıncaya kadar sıkın ama sıkıldığında bir arada tutun. Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın ve hamuru bir diske şekillendirin; sıkıca plastik ambalajın içine sarın ve en az 1 saat 2 güne kadar sertleşinceye kadar soğutun.
- Bir mutfak robotunun kasesinde iyice iyice ıslanana kadar badem ve şekeri puls haline getirin. Erimiş tereyağı, 1 yumurta, 2 çay kaşığı un, vanilya, burbon ve tuz ekleyerek pürüzsüz hale getirin; bir kenara koymak. Orta boy bir kapta incir, limon kabuğu rendesi ve meyve suyunu; bir kenara koymak.
- Ön fırını 350 derece F'ye getirin. Büyük, hafifçe unlanmış bir parşömen kağıdında, 14 inçlik bir turda hamuru yuvarlayın. İncir karışımını boşaltın ve sıvıyı atın. 2 inçlik bir sınır bırakarak, ortada badem dolgusu yayıldı; incir karışımı ile üst. Kenarları dolgunun kenarına katlayın, etrafını iyice kıvırın ve sıkıca bastırmak için bastırın. Küçük bir kapta kalan yumurtayı 1 çay kaşığı suyla karıştırın; Yumurta yıkaması ile hamur fırçalayın. Parşömen kenarlarını kullanarak, crostata'yı çerçeveli bir fırın tepsisine aktarın. Kabuk altın olana kadar pişirin, yaklaşık 45 dakika. Fırın tepsisinde en az 30 dakika soğumaya bırakın.
- Kremi, yumuşak tepeler oluşana kadar elektrikli bir karıştırıcı ile orta bir kasede çırpın. Ricotta ekleyin ve orta sertlikteki tepelere kırbaçlayın; bal ile tatlandırmak için tatlandırın. Servis yapmak, ek balla çektirmek, takozlar halinde kesmek ve ricotta ile servis etmek.
