Taze jambon tedavi edilmemiş bir domuz arka bacak olduğunu. Bu etli kesimi pişirmek için otlar ve baharatlarla kavurma fırını en popüler yöntemdir. Tütsülenmiş muadillerinden farklı olarak, taze jambon servis edilmeye hazır olmadan fırında birkaç saatine ihtiyaç duyar - ama bekleme aşçıya muhteşem bir rosto verir.
Cal / Serv: 401 Verim: 15 Malzemeler 1 taze jambon 4 taze defne yaprağı 4 diş sarımsak 2 çay kaşığı. tuz 2 tatlı kaşığı. kaba öğütülmüş karabiber 3 yemek kaşığı. su 3 yemek kaşığı. kaba öğütülmüş kişniş tohumu 3 çorba kaşığı. kırık sarı hardal tohumu 2 yemek kaşığı. Dijon hardalı 1 çorba kaşığı. ince doğranmış taze kekik- Jambonu mevsimlendirin: Fırını 375 derece F'ye ısıtın. Jambonun üzerindeki yağı 1/4 inç kalınlığa kadar kesin ve bir dama tahtası deseni yapmak için bir bıçakla jambon yüzünü hafifçe alın. Puanlamanın kesiştiği noktalara bir parça defne yaprağı ve bir şerit sarımsak ekleyin. Tüm jambonu tuz ve karabiber serpin. Çırpma suyu, kişniş tohumu, hardal tohumu, hardal ve kekik birlikte karıştırılır. Baharat karışımı ile jambon sürtün.
- Jambonun kızartılması: Jambonu yassı raf ile donatılmış bir kızartma kabına yerleştirin ve fırına yerleştirin. 45 dakika kızartma yapın, fırın sıcaklığını 325 derece F'ye düşürün ve jambonun ortasına yerleştirilmiş bir et termometresi 150 derece F - yaklaşık 2 3/4 saat okuyana kadar kızartmaya devam edin. Fırından çıkarın ve oymadan önce 15 dakika dinlendirin.
