Bu tarif, Missouri Wine Trail boyunca Hermann'daki Mo Hill'deki Stone Hill Winery'deki Vintage Restaurant'tan geliyor. Bu doyurucu, eski kafalı yemek Missouri'nin Alman yerleşim bölgesinde popülerdir.
Cal / Serv: 280 Verim: 1 Malzemeler 1 3/4 c. çok amaçlı un 1 1/2 çay kaşığı. aktif kuru maya 2 yemek kaşığı. şeker 1 tatlı kaşığı. tuz 3 1/2 yemek kaşığı. tereyağı 2 yumurta 1/2 c. Ilık su 1 büyük tatlı soğan (Vidalia gibi) 1/2 c. ekşi krema kaşığı. beyaz biber 2 tatlı kaşığı. kimyon tohumları- Hamur hazırlayın : Fırını 375 derece F'ye ısıtın. 2 pişirme tabakasını yağla hafifçe kaplayın ve bir kenara koyun. 1 su bardağı un, maya, şeker ve 1/2 çay kaşığı tuzu büyük bir kapta birleştirin. 3 yemek kaşığı tereyağını eritin ve çırpın ve orta bir kabın içinde birer yumurtayı çırpın. Tahta bir kaşıkla karıştırırken un ve yumurta karışımını yavaş yavaş unu karışımına dökün. Suyu ilave edin ve tüylü, ıslak bir hamur oluşana kadar karıştırmaya devam edin. Kalan unu karıştırın ve hamuru unlu bir çalışma yüzeyine aktarın. Pürüzsüz fakat yine de yapışkan olana kadar 10 dakika yoğurun. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye aktarın, plastik bir örtü ile örtün ve hacim olarak iki katına çıkana kadar ılık bir yere koyun - yaklaşık 1 1/2 saat.
- Soğan tepesi yapın: Soğanları ve kalan tereyağını büyük bir tavaya koyun ve kızarana kadar ara sıra karıştırarak orta-düşük ateşte pişirin. Tamamen soğutun. Kalan yumurta, ekşi krema, beyaz biber ve kalan tuzu birlikte karıştırın. Soğutulmuş soğanlı karıştırın.
- Turtaları pişirin: Hamuru aşağıya doğru bastırın ve 6 eşit parçaya bölün - her biri limon büyüklüğünde. 8 inçlik altı daire oluşturmak için parmaklarınızı parmaklarınızla bastırın ve gerin ve bir halka oluşturmak için kenarlarını kıvırın. Hazırlanan her bir tabakaya 6 hamur çemberini yerleştirin ve her birini soğan karışımıyla doldurun, kenarlarda 1/2 inç boş bırakın. Hafifçe tarçın üstüne kimyon tohumu serpin. Fırının orta rafında kızarana dek, kızarana kadar soğan karışımı yaklaşık 10 dakika pişirin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
