Nem, etli bir tavuğu pişirmenin sırrıdır.
Fırın tavuğu, olgun, yumurtlayan bir tavuktur. Küçük tavuklar etli fırıncı olurken, yaşlı bir tavuğu kızartmak zor olabilir. Fırın tavukları çoğu büyük market zincirinde satın alınabilir. Yemek pişirirken kuşunuza nem eklemek için ipuçlarını izleyin ya da sert, yumuşak bir akşam yemeği felaketi bekleyin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Pişirme tavuk
- Kapaklı kil fırıncı
- 6 su bardağı su
- 6 küp tavuk külçe
- 1 çubuk tereyağı
- 2 büyük sarı soğan, soyulmuş
- Sarımsak tuzu
- Biber
Kavrama paketini 2 lb ila 3 lb hen boşluğundan çıkarın ve atın. Tavuğu soğuk akan su altında durulayın. Soğanları tavuğun boş boşluğuna yerleştirin ve tavuğu kil fırınına yerleştirin.
Külçe suyun içinde çözülür. Tereyağı çubuğunu eritin ve külçe karışımına ekleyin. Karışımı yavaşça tavuğun üzerine dökün. Sarımsak tuzu ve karabiber serpin.
Kapağı kil fırınlayıcıya yerleştirin ve fırınlayıcıyı 350 Fahrenheit dereceli bir fırına yerleştirin. Tavuklar için pişirme süresi ağırlığa bağlı olarak değişecektir. Tüm tavukları bir saat, artı pound başına 30 dakika daha pişirin.
Bir saat sonra, kapağı fırınlayıcıdan çıkarın ve tavuğu tavadaki stoğuyla bastırın. Ardından tavuğu her 30 dakikada bir kez çırpın. Kapağı tekrar kil fırının üzerine yerleştirin ve tavuğun kızarana ve yumuşayana kadar pişmesine izin verin.
İpuçları ve Uyarılar
- Bir kil fırıncı bu tarif için önerilen pişirme yöntemidir. Diğer tüm pişirme yöntemlerinin sert, düzensiz pişmiş, tatsız bir tavuk üretmesi olasıdır.
- Bacaklar vücut boşluğundan ayrılıncaya kadar tavuğu pişirin ve cilt altın kahverengine döner. Genel olarak tavuklar için pişirme süresi bir saat artı pound başına 30 dakikadır.
- Tavuğa tomurcuklanırken bir kaşık, bardak veya pudra kullanılabilir. Maksimum emilim için sıvıyı tavuğun üzerine yavaşça dökün.
- Tavuk suyunu çorba veya diğer tarifler için saklayın ve kullanın.
- Her zaman fırın eldiveni giyin ve sıcak cisimleri tutarken veya etleri bastırırken dikkatli olun.
