Gurme Şekerleme

Parti veya ev yapımı tatil hediyeleri için şekerleme yapmak için bu temel tarifi kullanın. Çeşitli yapmak için farklı tatlar eklenebilir.

Verim: 12 Hazırlama Süresi: 0 saat 40 dakika Toplam Süre: 0 saat 55 dakika Malzemeler 1/4 c. şekerleme şekeri 1/4 c. mısır nişastası bitkisel yağı 2 zarf tatlandırılmamış jelatin 1 1/2 c. toz şeker c. açık mısır şurubu Nane Şekerleme 1 tatlı kaşığı. nane özü Çikolata şekerleme 6 yemek kaşığı. kakao 1/4 c. kakao 3 yemek kaşığı. sıcak su Lavanta Marshmallows 1 c. su 2 yemek kaşığı. lavanta Kahve Şekerleme 6 yemek kaşığı. hazır espresso 1 c. kaynar su

1. Küçük bir kapta, şekerlemecilerin şekerini ve mısır nişastasını birlikte eleyin; bir kenara koymak. 8 inç karelik bir pişirme kabının tabanını ve kenarlarını bitkisel yağla fırçalayın. 8-12 inçlik bir parşömen yaprağı kesin ve alt ve 2 tarafı kaplayacak şekilde tavaya yerleştirin. Parşömen yağla fırçalayın ve parşömen ile kaplayın ve şekerlemecilerin şeker karışımının yarısını kaplayın. Kenara koyun.
2. Büyük bir kabın 1/2 su bardağı soğuk suyla doldurun ve jelatin serpin; bir kenara koymak. Bir şeker termometresi ile donatılmış bir orta tencerede, toz şeker, mısır şurubu ve 1/2 bardak su; yüksek ateşte kaynatın. Isıyı ortama düşürün ve karışım 240 derece F, 7-10 dakikaya kadar pişirin. Ateşten alın ve bir kenara koyun.
3. Bir elektrikli karıştırıcı kullanarak, ayrılmış jelatin karışımını yaklaşık 30 saniye boyunca düşük bir hızda çırpın, daha sonra kasenin yavaş, sabit bir akış tarafına ayrılmış şekerli mısır şurubu karışımına dökün. Karıştırıcı hızını yüksek seviyeye yükseltin ve çok kalın, kabarcıklı ve 12 ila 15 dakika boyunca iki katına kadar çırpın.
4. Hamuru hazırlanan tavaya dökün. Nemli parmakları kullanarak üst kısmı pürüzsüz hale getirin. Kalan şekerlemelerin şeker karışımını üstüne serpin. Serin, kuru bir yerde, yaklaşık 4 saat veya bir geceye kadar açıkta bırakılmadan dinlenmeye bırakın.
5. Hatmi kuru bir yüzeye ters çevirin ve parşömen atın. Temiz ve kuru bir pasta fırçası kullanarak, şekerlemecilerin şekerini şekerlemenin tepesinden çalışma yüzeyine kadar tozlayın. Şekerleme bıçağının şekerini çalışma yüzeyinden toz haline getirin, ardından lokumu 12/3-inç karelere bölün (biraz fazladan olacak). Kesilen kenarları fazla şekerleyicilerin çalışma yüzeyindeki şeker karışımına batırın. Paketlemek için, her bir torbaya 3 parti koyarak, her bir torbayı 1 torbaya bölün. Diğer varyasyonların partileriyle tekrarlayın.
6. Nane Marshmallows: Yukarıdaki yönergeleri izleyin, ancak Adım 3'ü tamamladıktan sonra nane özü ekleyin ve 30 saniye çırpın.
7. Chocolate Marshmallows: Yukarıdaki adımlara başlamadan önce: Küçük bir kapta, 6 çorba kaşığı kakao ve sıcak suyu bir pürüzsüz macun oluşana kadar karıştırın; bir kenara koymak. Adım 1'de, pudra şekeri ve mısır nişastası ile 1/4 fincan kakao eleyin. 3. Adımda, şeker karışımı eklemeden önce ayrılmış kakao hamurunu ayrılmış jelatin karışımına dökün.
8. Lavanta Şekerleme: Yukarıdaki adımlara başlamadan önce: Yüksek ateşte küçük bir tencerede, suyu ve lavantayı kaynatın. Kenara koyun ve 20 dakika boyunca dik. Süzme ve rezerv sıvı; lavanta atın. 2. Adımda, suyun istendiği her iki durumda da ayrılmış lavanta suyunu değiştirin.
9. Kahve Şekerleme: Yukarıdaki adımlara başlamadan önce: Küçük bir kapta, anında espressoyu kaynar suda eritin. Oda sıcaklığına soğumaya bir kenara koyun. 2. Adımda, suyun çağrıldığı her iki durumda da ayrılmış espressoyu değiştirin.