Biraz tatlı, dumanlı ve baharatlı olan bu basit ızgara enginar, beklenmedik bir şekilde lezzetli bir meze veya parti yemeği hazırlar.
Cal / Serv: 140 Verim: 8 Hazırlama Süresi: 0 saat 20 dakika Toplam Süre: 1 saat 0 dakika Malzemeler 4 orta Enginar 1 limon 1/2 c. mayonez 1 çorba kaşığı. harissa 1 yemek kaşığı. Bal 1 1/4 çay kaşığı. Taze çekilmiş biber Pişirme spreyi 1 çorba kaşığı. tuz tarifi- Tırtıklı bir bıçak kullanarak, her enginarın üstünden 1/2 inç kesin. Her birini dikey olarak ikiye bölün ve makas kullanarak sivri uçları yapraklardan kesin. Merkezdeki bulanık boğazı dikkatlice kesin ve atın. Enginar limonun her tarafına sürün. Büyük bir tencereye suyla doldurun ve buğulaması rafa yerleştirin. Enginarları rafa yerleştirin ve yumuşayana kadar ve yaklaşık 30 dakika boyunca bir çatalla kolayca delinene kadar buharlayın. 15 dakika soğumaya bırakın.
- Bu arada, ızgarayı yüksek ateşte ısıtın. Küçük bir kapta mayonez, harissa, bal ve 1/4 çay kaşığı biberi birleştirin ve iyice karıştırın. Kenara koyun.
- Her enginarın kesim tarafına pişirme spreyi sıkın. Tuz ve kalan biber serpin. Enginar ızgara, 4-5 dakika, güzelce kömürleşmiş olana kadar, aşağı kesti. Daldırma soslu sıcak servis yapın.
