Bu keskin ve basit tarif domuz pirzolası yağıyor ve yaz yemekleri için mükemmel.
Cal / Serv: 404 Verim: 4 Hazırlama Süresi: 0 saat 20 dakika Toplam Süre: 1 saat 0 dakika Malzemeler 4 çay kaşığı. zeytinyağı 1 çorba kaşığı. zeytinyağı 1/4 c. koyu kahverengi şeker 1 yemek kaşığı. sarımsak tozu 1 yemek kaşığı. tuz 1/2 tatlı kaşığı. tuz 1 çorba kaşığı. Taze çekilmiş biber 1 tatlı kaşığı. kurutulmuş adaçayı 4 çift kesilmiş, kemikli domuz eti doğrayın 1 küçük kırmızı soğan 6 kayısı 1 yemek kaşığı. Bal 1 çorba kaşığı. taze limon suyu 1/2 çay kaşığı. kireç kabuğu rendesi 1/4 c. Kıyılmış taze kişniş- Küçük bir kapta, 4 çay kaşığı yağ, kahverengi şeker, sarımsak tozu, 1 çorba kaşığı tuz, biber ve adaçayı karıştırın. Her kesmenin her iki tarafına da karışımı ovalayın. Pirzola 2 galon açılıp kapanabilir bir plastik torbaya koyun ve en az 3 saat veya bir gece boyunca buzdolabında saklayın.
- Orta ateşte orta tavada, kalan yağı ısıtın. Soğanı ilave edip 2 dakika sote edin. Kayısı, bal ve limon suyu ekleyin; ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve 1 dakika daha sote edin. Sıcaktan çıkarın ve limon kabuğu rendesi, kişniş ve kalan tuzu karıştırın. Kenara koyun.
- Ön ısıtma ızgarasını orta-yüksek ısıya ısıtın. Izgara, bir anlık okunan termometre, bir kıymanın en kalın kısmına yerleştirildiğinde, yan başına 12 ila 16 dakika, 150 derece F kaydedene kadar keser. Pirzolaları temiz bir plakaya aktarın; folyo ile kapatın ve 5 dakika dinlendirin. Servisten önce rezerve kayısıyla doldurun.
