Ayı, çeşitli yemeklerde kullanılabilecek egzotik ve yağsız bir ettir.
Eğer uygun şekilde yumuşatmak ve pişirmek için gerekli teknikleri bilmiyorsanız, vahşi oyun hazırlamak zor olabilir. Örneğin ayı eti, etli bir sonuç elde etmek için çeşitli şekillerde yumuşatılabilir. Aşçıyı yavaşlatabilir, basınçlı pişirmeyi yapabilir, ayının sert kas liflerini parçalamak için eti el ile hassaslaştırabilir ve marine edebilirsiniz. Bir güveç, köri veya diğer et bazlı yemekler oluştururken sığır eti ve diğer kırmızı etler için ikame ayı.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Ayı et
- şarap turşusu
- Naylon poşet
- Yavaş pişirici
- Et tokmak
- Plastik ambalaj
- Düdüklü tencere
- Keskin bıçak
- Kesme tahtası
- Stok
Marinato Yöntemi
Büyük bir fermuarlı torbaya 1 bardak ayı etine 2 bardak turşusu dökün.
Ayı etini biftek veya küp şeklinde doğrayın ve plastik torbaya koyun.
Etleri tamamen kaplamak için çantayı sallayın ve en az 24 saat buzdolabında bekletin. Etleri marine etinden alın ve istediğiniz kadar pişirin.
Yavaş Tencere Yöntemi
Yavaş pişiriciyi orta ısıya ayarlayın.
Yavaş pişiricinin gövdesine 3 kiloluk ayı kızartması veya 3 kiloluk hazırlanmış, işlenmiş ayı eti koyun. İsterseniz, önce ayı etini kızartabilirsiniz, ancak gerekli değildir.
Düdüklü tencerenin dörtte üçünü seçtiğiniz pişirme sıvısı ile doldurun ve istediğiniz otları, aromatik sebzeleri ve baharatları ekleyin.
Kızartma hazırlıyorsanız, etleri kapalı tencerede sekiz saat boyunca veya küp küp et için beş ila altı saat boyunca pişirin.
Diğer insanlar okuyor
Sarsıntılı Tenderize Nasıl- Çin Yemeklerinde Tavuğu Tenderize Etmek
Manuel İhale
3 kiloluk bir ayı 1/2-inç kalınlığında bifteğe dilimleyin.
Biftekleri iki plastik örtü arasına yerleştirin.
Ayı etini 1/4 inç kalınlığa kadar et yumuşatıcı çekiçle veya tokmakla çırpın. Plastik ambalajdan çıkarın ve istediğiniz şekilde pişirin.
Düdüklü Tencere Yöntemi
Bir düdüklü tencere içine 3 kiloluk ayı kızartma yerleştirin.
1 1/2 su bardağı sığır eti suyunu ve düdüklü tencereye kullanmak istediğiniz ot veya baharatları dökün.
Kapağı ocakın üzerine yerleştirin ve eti 1/2 saat boyunca yüksek bir sıcaklıkta işleme alın ve düdüklü tencere ile birlikte verilen talimatları izleyin.
Pişirme süresi geçtikten sonra fırını ısıtıcıdan çıkarın. Tencereyi açmadan önce soğumasını ve basıncı boşaltmasını sağlayın.
İpuçları ve Uyarılar
- Ayı eti, sığır eti yerine çeşitli tariflerde kullanılabilir. Sığır eti yerine sığır eti kullanın ve / veya tacos için ezin.
- Ayı eti gece boyunca sütte bekletmek, bazı gamey tadına bakmaya yardımcı olabilir.
- Ayı etini uygun şekilde yumuşatmak için çok fazla asit içeren bir marine kullanın.
