En iyi lezzet ve doku için düz demir bifteği dolayın.
Yassı bir bıçak, üst kısma biftek ya da uşak biftek olarak da bilinen yassı demir biftek, bir ineğin omuz kemiğinin üstünden alınan bir sığır eti kesimidir. Genellikle ince bir kesim, yassı bir demir, ızgarada, tavada kızartıldığında veya ortada nadiren kızartıldığında en iyisidir. İyi yapılmış bir yassı demir sert bir dokuya sahip olacaktır ve kesilmesi zor olabilir. Bu kesimdeki yumuşak dokuları en üst düzeye çıkarmak için yassı demir bifteğin nasıl kazınacağını öğrenin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Kesme tahtası
- Keskin bıçak
Pişmiş bifteği bir kesme tahtasının üzerine koyun ve eti beş dakika dinlendirin. Bu, yassı demirin suyunu tutmasını ve hassas kalmasını sağlayacaktır.
Uçları kesin. Biftek kısa uçları boyunca iki ince kesim yapmak için düz bir bıçak ile keskin bir bıçak kullanın. Uçları atın.
Bonfileyi, bonfile tanesi boyunca 1/2 inç parçalar halinde kesin. Tahıl boyunca kesmek, bifteğin daha yumuşak ve yemesini kolaylaştıracaktır.
İpuçları ve Uyarılar
- El yaralanmalarını önlemek için bir kesme eldiveni kullanın.
