Istakoz kuyruklarına hizmet veren butterflied onlara şık bir görünüm kazandırır.
Istakoz kuyrukları, tatlı ve yumuşak etleriyle çeşitli şekillerde pişirilebilir, ancak buğulaması en kolaylarından biridir. Istakoz kuyruğu kabuklarının, önce buharın ete kolayca ulaşmasını sağlamak için önce kısmen açık halde ayrılması gerekir. Istakoz kuyruklarını buharda pişirmek için bir tencerenin içine yerleştirilmiş bir günlük metal vapur kullanabilirsiniz. Suya hoş kokulu aromatlar ilave etmek, lezzetleri ıstakozlara buharla buharlaştırırken yardımcı olur.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Büyük kap
- Vapur sepeti
- Aromatikler (isteğe bağlı)
Buzdolabında bir gece donmuş ıstakoz kuyruklarının buzunu çözün veya plastik bir torbaya koyun ve zamanınız kısaysa soğuk suya batırın.
Et ve üst kabuk arasına mutfak makası yerleştirin ve kabuğu kuyruğa doğru kesin. Kabuğu kesip hafifçe ayırın, bu da buharın kabuğun içine ve etin içine daha kolay girmesini sağlar.
Büyük bir tencereye bir inç su ekleyin ve metal bir tencereye yerleştirin. Suyun hemen altına ulaşması gerekir, ancak vapur kabına temas etmemelidir. Biberiye, kekik, defne yaprağı ve diş sarımsak gibi aromatik bitkileri suya ekleyerek ıstakoz kuyruklarına ekstra lezzet katmayı seçebilirsiniz. Suyu kaynamaya getirin.
Istakoz kuyruklarını vapur sepetine ekleyin ve kabını kapağıyla kapatın. Kabuk koyu kırmızıya dönene ve ıstakoz eti yarı saydamdan tamamen opak olana, yaklaşık 7 ila 8 dakikaya kadar ıstakoz kuyruklarını buharla ısıtın.
Istakoz kuyruklarını maşası kullanarak tencereden çıkarın ve eritilmiş tereyağı ve limon dilimleriyle hemen servis edin.
İpuçları ve Uyarılar
- Istakoz kuyruklarına hemen servis yapmıyorsanız, pişirme işlemini durdurmak için bir kase buzlu suya koyun veya aşırı pişmiş ve lastikli olurlar. Istakoz kuyruklarını 170 derece Fahrenheit'e ayarlanmış bir fırında nazikçe yeniden ısıtabilirsiniz.
- Istakoz kuyruğunu pişirmeden önce kelebek haline getirmek için, kabuğunu ayırdıktan sonra, eti kabuğun yanlarından gevşeterek, yalnızca tabana tutturun. Eti kaldırın ve kabuğun üstüne yerleştirin. Kelebek efekti oluşturmak için açık bir kitap gibi yavaşça ayırın.
