Ribeye bifteği, tadı göründüğü kadar iyidir.
Bir antrikot bifteği, yiyebileceğiniz en iyi ve en sulu kısımlardan biri olarak kesilmiş bir dana biftektir. Brentwood Trading Group'a göre, "Kaburga gözü, özellikle üst seviye et lokantalarında bazen kemikli olarak servis ediliyor. Kemiğin yanı sıra ekstra nem ve yağın, zengin ve biraz tatlı olan tadı arttırdığı söyleniyor." Kaburga eti bifteği pişirmek o kadar zor değil, ancak etleri ızgaraya yerleştirmeden önce ihale ederek daha yumuşak ve lezzetli bir biftek almak mümkün.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Et tokmağı
- ızgara
- maşa
- Tuz
- Biber
- Baharatlar ve otlar (isteğe bağlı)
Pişirmeden önce antrikot bifteğini hazırlayın. Izgaraya koyduğunuzda bifteğin oda sıcaklığında olmasını istersiniz. Toz, böcek ve evcil hayvanların ona ulaşmasını önlemek için kapalı tutun.
Bir çekiç kullanarak antrikot bifteklerinizi yumuşatın. Et tenderers çoğu mutfak gereçleri mağazalarında satılmaktadır. Kaburga gözünü tokmak ile hafifçe vurun. Bu, lifleri gevşetir ve çiğnemeyi ve sindirmeyi daha yumuşak ve kolaylaştırır.
Izgarayı ateşleyin ve antrikot bifteğinizi koymadan önce sıcak ve güzel olduğundan emin olun. Kömür ızgarası kullanıyorsanız, kömürler beyaza dönene ve alevler sönene kadar bekleyin.
Ribeye bifteklerini ızgaraya yerleştirin. Beş ila yedi dakika kurumaya bırakın, sonra ters çevirin. Beş ila yedi dakika daha bekleyin.
Biftek dışının kızardığını görmek için izleyin. Isı, bifteğin iç kısmına meyve suyu sıkıştırarak meyve sıkacağı ve daha ihale yapar.
Ribeye bifteğini ızgaradan çıkarın ve istediğiniz şekilde süsleyin. İstediğiniz gibi sos, baharat veya ot ekleyin.
